泡椒啤酒鸭屁股放入美食膻味美食中国大火瘦肉高汤精鸡精口味

标签: 屁股放入美食膻味美食中国大火瘦肉高汤精鸡精口味 (浏览次 ID:661464)

授权原创博客：天峰海宇
未经作者许可，不得转载或摘编——美食中国

原料：

瘦肉鸭一只、泡椒10个（可依个人口味增减，为“切题”我选择的是像灯笼状的泡椒^_^）、啤酒一瓶、植物油适量、海天生抽少许、姜片葱段各适量、盐适量、鸡精或高汤精少许、白糖少许。美食技巧7：炒鲜虾味道鲜美法炒鲜虾之前，可用浸泡桂皮的沸水冲烫一下，这样炒出来的虾，味道更鲜美。。

做法：

1、先将鸭切去整个鸭屁股，因为鸭子的鸭膻味主要是来自鸭屁股上的某个部位，一般为省事就直接把整个鸭屁股切除即可，然后把鸭子剁成小块；美食技巧1：快速做稀饭的方法热水瓶内放4两米，冲入开水，约小时可变成稀饭。。

2、把鸭块放入容器中，加准备好的一半姜片、大葱段，适量盐、少许白糖、少许生抽抓匀腌制15分钟；相信小小的14种美食技巧也能让你吃的更香。。[美食中国]

3、油锅入适量油，烧至八成热时将腌好的鸭块入油锅3分钟后出锅滤油备用；每煮一次均需要更换鸡汤和调料，除尽腥膻味。。

4、炒锅入适量植物油，油热后将剩下的一半姜片葱段投入煸香后将已用清水漂洗滤干的罐头泡椒放入煸炒片刻后将鸭块放入，翻炒均匀后加啤酒没过鸭块，盖上锅盖大火煮开后转中小火煮；美食技巧4：炒虾仁透明爽嫩法将虾仁放入碗内，每250克虾仁加入精盐、食用碱粉1-1.5克，用手轻轻抓搓一会儿后用清水浸泡，然后再用清水洗干净。。

5、待锅中汤汁已收的差不多时用盐，少许鸡精或高汤精调味，大火收汁兜匀后起锅装盘就成了^_^最后点缀上香葱丝，就可以端上节日的餐桌了！美食技巧9：快速烧肉法每斤肉内放一片山楂，肉熟得快而味美。。

泡椒啤酒鸭