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• 苏造肉的做法
2004-11-13
做法：
1、用各具特色的老汤煮肉是做苏造肉的第一道工序。
2、苏造汤是第二道工序，也是成品工序。调汤时用一定比例的水和酱油、盐，开锅后，把需用的中药碾成粉末，用布袋缝好放入汤中同煮，汤中发出药料 ...查看全部
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• 宫廷烤乳猪的做法
2004-11-13
做法：
1、最好用10公斤以下尚未断奶的小猪，宰杀后，去毛洗净，去掉内脏，放在炭火上烤（也可放在烤箱中烤），一边烤，一边不停地转动，同时一次又一次地用小刷子给猪身上涂油，普通大约烤1个半小时左右。 ...查看全部
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• 西兰花炒鸡块的做法
2004-11-13
原料：
西兰花、胡萝卜、鸡胸脯、生抽、蒜、淀粉、白糖、香油、食用油。 做法：
1、将鸡胸脯肉切成丁，放入器皿中加入白糖、淀粉、生抽拌匀上浆入味，蒜洗净切成末；
2、西兰花洗净掰成小块，胡萝卜洗净切成 ...查看全部
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• 金腿千千结的做法
2004-11-13
原料：
金华火腿、豆腐皮、青椒及盐、白糖、水淀粉、料酒、高汤、食用油适量。 做法：
1、将火腿、青椒切成条；
2、将豆腐皮切成宽条系成结，用开水焯一下沥干水份装入盘中，加入料酒、盐、白糖、鸡精、少量 ...查看全部
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• 金粟伴香虾的做法
2004-11-13
通常煮虾时都会弃用虾头，今次我会一点都不浪费，把虾头用牛油煎香，虾仁用鼓油王爆香，伴以用糖及盐煮熟的粟米，甘香甜美，真是送酒或送饭均宜，而且配料简单，易于烹调，有牙冇牙都会吃得津津有味，真是全家大 ...查看全部
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• 腐乳空心菜的做法
2004-11-19
原料：
鲜嫩空心菜800克，腐乳40克，盐1克，糖3克，油30 克。 做法：
1、将空心菜择好，洗净。
2、炒锅内放油，加入腐乳煸炒，把腐乳炒碎，再加入盐、糖，略炒后放入空心莱翻炒，使腐乳汁完全被空 ...查看全部
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• 火腿烧菜花的做法
2004-11-19
原料：
熟火腿150克，净菜花350克，猪油30克，精盐8克， 昧精2克，鸡汤100克。 做法：
1、将菜花洗净，切成小瓣，用开水烫一下，捞出，控净水分；火腿切成片。
2、将油放入锅内烧热，投入菜花煸 ...查看全部
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• 干煸豆角的做法
2004-11-19
原料：
豆角300克，牛肉馅150克，盐4克，酱油5克，料酒3克，味精2克，豆瓣酱5克，葱5克，姜3克，油70克，糖1克。做法：
1、将豆角去筋，洗净，滤干水分；葱、姜切成末；豆辨酱用刀剁碎。
2、将 ...查看全部
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• 鸡汁黄花的做法
2004-11-19
原料：
干黄花150克，盐5克，味精2克，鸡汤60克，葱、姜各3克，淀粉2克，香油5克，油10克。做法：
1、将黄花放在器皿中，加入开水焖约5分钟，取出后去掉老根，整齐排放在干盘中，码2—3排。葱切段 ...查看全部
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• 瓜皮卷的做法
2004-11-19
原料：
黄瓜250克，冬笋50克，胡萝卜50克，盐2克，味精1克，香油7克。做法：
1、将黄瓜洗净，滚动黄瓜，用菜刀片成片，一般要有10厘米长。(开始片时，速度慢一点，以免片断)。
2、冬笋，胡萝卜切 ...查看全部
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• 烧三样
2004-11-19
原料：
青笋，胡萝卜，柿子椒各200克。盐2.5克，味精1克，鸡汤100克，淀粉2.5克，葱2克，姜2克，油80克，香油3克。做法：
1、将青笋去皮，去掉老根；柿子青椒洗净去蒂籽，胡萝卜洗净，去根削皮 ...查看全部
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• 黄瓜炒鸡蛋的做法
2004-11-19
原料：
嫩黄瓜250克，鸡蛋2个，油35克，精盐、味精、葱姜末各适量。做法：
1、把鸡蛋打入碗内，加入精盐、味精调拌均匀。黄瓜洗净切成菱形片。
2、炒勺放油加热至六成热，倒入调好的蛋液炒成蛋花倒出。原 ...查看全部
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• 如意白菜卷的做法
2004-11-19
原料：
鲜白菜叶300克，猪肉300克，面粉、香油、盐、花椒面、味精、淀粉、葱姜末各适量，鸡蛋2只。做法：
1、将猪肉剁成馅，加盐、花椒面、葱姜末、味精、水淀粉、香油，搅匀和成馅。将白菜叶烫软，捞出投 ...查看全部
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• 三鲜豆芽的做法
2004-11-19
原料：
绿豆芽200克，水发海米50克，韭菜50克，猪肉80克，猪油、盐、花椒水、葱姜末、味精、淀粉各适量。做法：
1、将猪肉切丝，韭菜洗净切3.3厘米长段，海米大的片开。
2、坐勺，加油烧热，用葱、 ...查看全部
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• 五色菜花的做法
2004-11-19
原料：
菜花200克，水发木耳50克，鸡蛋1只，胡萝卜50克，香菜30克，干红辣椒2根，猪油、盐、淀粉、花椒水、香油、味精各适量。做法：
1、将菜花掰小块，在开水锅中烫至断生，控净水。
2、将木耳、胡 ...查看全部
