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标签: 挞皮 ML 剂子 美味 灌挞氺 将小坑 灌挞 光明 鲜奶油 大片
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挞皮：（这是长帝25B，12个的量）低粉150克、黄油20克、温水100ml、麦淇淋80克 挞水：鲜奶油140ml（我用的光明的淡奶油）、牛奶140ml（我用的旺仔牛奶）、糖40克、炼乳15ml、蛋黄3个、低粉7克 挞水的做法：将奶油、牛奶、糖、炼乳混合均匀加热至糖融化，放凉后加入蛋黄，筛入低粉，搅拌均匀,过筛后就可以用了 [1] [2] [3] 下一页 只要你掌握好一下几点，相信你也能做出漂亮又美味的蛋挞的： 1、冷冻的挞皮在冰箱里拿出来后回温至软，擀成0.2mm的大片（可能有点粘但尽量不要洒粉，可以放冷藏室内10分钟左右，再拿出来继续） 2、将擀好的挞皮卷成筒状，切成1厘米左右的剂子。将醒好的面团做成剂子，两个剂子的一面蘸上油，叠在一起，擀成薄饼，上锅烙熟，切成饼丝；。紫薯蛋挞的做法： 原料：（约10个蛋挞） 挞皮原料： 低粉90克、高粉10克、黄油15克+65克、温水50克。。调料： 黑胡椒粉、精盐各一小匙，胡椒粉半小匙，沸水两杯，色拉油两大匙，洋葱一个，香菜、鲜奶油各少许。。超市中，鲜奶油一般都紧挨着奶油奶酪，千万不要买成光明的黄油哈！。4、5分钟的时间，外焦内软的美味酿虎皮尖椒就做好了~ 顺便跟大家分享一个选辣椒的小窍门（先声明，这招儿对心情画廊、浅吟轻唱那样的姐姐们无效哈^^）：尖辣椒一般都比较辣吧，要想选辣的轻一点的，要看辣椒屁股部分，就是有辣椒蒂的那一端，比较平滑的就不会太辣，如果这个部分有沟壑有起伏就是特辣的。。2、将生菜一片片剥下洗净，大片地撕开。。 3、挞模内抹油放入剂子整型。[1] [2] [3] 下一页 4、案板上铺一层薄面，将面团搓成长条状分割成大约50克的剂子20个；。用拇指在剂子中间按一个小坑，然后慢慢将小坑扩大注意不要把塔皮的底部弄破，让它尽量的薄，一边将小坑扩大一边向上推，让边边也尽量的薄，只留最上面的一圈稍微厚一点（但不要太厚，烤后是烤以前厚度的3倍)，但不要用手捏那一圈的切面，要不就看不到一层一层的起酥了。5、豆沙馅也搓成条状分割成大约15克的豆沙剂子20个，揉搓成球；。整好的挞皮比塔模稍微大一点，高一点，因为一烤它就会缩小的。挞皮做法： 1、称量好高粉和低粉和15克黄油；。 4、不要着急灌挞氺，先把整好的挞皮放烤箱最上层180度5~6分钟（烤箱不要预热） 5、将已经起酥的挞皮拿出来按一下底部起的小泡，开始灌挞氺，不用担心溢出来，能灌多少灌多少吧。14、双手的拇指沾少许低粉，转圈将酥皮沿挞模捏大，挞皮的边缘稍高于挞模；。 6、第二层15~20分钟，180度。 挞皮 ML 剂子 美味 灌挞氺 将小坑 灌挞 光明 鲜奶油 大片
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