|
标签: 野菜 水分 种类 叶子 原料 湿度 粗细 鳞茎 选料 杂质
(浏览 次 ID:646680)
干制是野菜简易加工的一种常见方法。调料： 牛奶半杯，豌豆仁两大杯，西洋菜（系野菜，别名水芥菜）、小胡萝卜各少许；。常见的干菜除食用菌外，还有薇菜、马齿苋、蕨菜、黄花菜等。 1、选料 采集来的野菜首先去除杂质，将相同粗细大小的挑在一起。越来越喜欢吃自己做的面包，精心的选料，亲历亲为的操作，毫不糊弄，保证了咀嚼间麦香，奶香等各种滋味儿的纯正，不像外卖的面包，打开包装，细闻下去，先是一股子充盈着添加剂的面包粉的味道，既而便没了品尝的欲望！。原产我国，目前遍布世界，是人们喜爱的一种野菜，其药用价值也很高。。土豆去皮，切成豇豆粗细的条；。2、透明颗粒倒入筛网中用清水冲洗，将花粉与杂质冲掉。。有些种类需进行适当切分。咖喱的种类很多，有红、青、黄、白之别。。嫩茎及鳞茎还要去掉叶子和根部。【别名】天蒜、地兰、地枣儿、催生草、独叶芹、药狗蒜、地枣 【来源】百合科绵枣儿属植物绵枣儿Scilla scilloides （Lindl.） Druce [Scilla sinensis （Lour.） Merr.]以鳞茎或带根全草入药。。（冬天不好找树叶，我就摘了家里的常春藤和绿萝叶子。。 2、洗涤 用软水洗涤，彻底洗净泥土后沥干水分。[1] [2] [3] [4] [5] 下一页 材料： 排骨洗净沥干水分，薄荷洗净摘下叶子（我没摘），用刀稍微切细一点。。 3、热处理 有些种类需进行热烫，以破坏其酶系统，减少褐变。印度可说是咖喱的鼻祖，地道的印度咖喱会以丁香、小茴香子、胡荽子、芥末子、黄姜粉和辣椒等香料调配而成 泰国咖哩分青咖喱、黄咖喱、红咖喱等多个种类。。 4、升温烘烤或晾晒 人工干制为烘烤，自然干燥时进行晾晒。人工烘烤一般逐步加温，维持在55—60摄氏度。干燥后再逐步降温。 5、通风排湿 由于原料水分的蒸发，烘房内湿度加大，要定时通风排湿几次，加快干燥过程。小贴士： 由于微波炉的“蒸”法和蒸锅不同（用蒸锅蒸排骨里面不要加水），它会把食材的水分烘得很干，所以我们必须在排骨里面加少许水，再放进炉中“叮”。。原料如图所示： 新鲜山楂（lan温情提供）、葡萄、小金桔（连皮吃，很甜）、冰糖 [1] [2] 下一页 做法： 我尝试着用了微波炉 1、山楂、葡萄、小金桔去蒂，洗净备用；。做法： Tips：根据南瓜泥的湿度不同，牛奶和面粉的量也要酌情。。 6、倒换烘盘（翻晒） 人工干燥期间要前后、左右倒换烘盘，使原料受热均匀，干燥程度一致。孜然油焗粘玉米 原料： 黑玉米一根、橄榄油、孜然粉、黑胡椒粉、盐 [1] [2] 下一页 做法： 1、黑玉米一根洗净，沥干；。自然干燥时则需经常翻晒，有时还需要揉搓，使其干燥得快而均匀。 野菜 水分 种类 叶子 原料 湿度 粗细 鳞茎 选料 杂质 |
|
