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标签: 食醋 调味品 区别 物料 通则 GB 微生物 冰乙酸 液体 饮食
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GB 18187-2000《酿造食醋》中规定：酿造食醋是以单独或混合使用各种含有淀粉、糖的物料或酒精，经微生物发酵酿制而成的液体调味品。1.姜丝入菜，多作配料： 烹调常用姜有新姜、黄姜、老姜、浇姜等，按颜色又有红爪姜和黄瓜姜之分，姜的辛辣香味较重，在菜肴中既可作调味品，又可作菜肴的配料。。 SB 10337-2000《SG配制食醋》中规定：配制食醋是以酿造食醋为主体，与冰乙酸、食品添加剂等混合配制而成的调味食醋。原焖的原料：畜禽肉类和富含油脂的鱼类少用蔬菜，代表菜：绍酒焖肉（沪） 2．油焖：将加工好的原料，经过油炸，排出原料中的适量水分，使之受到油脂的充分浸润，然后放入锅中，加调味品和适量鲜汤，盖上盖，先用旺火烧开，再改转用中小火焖，边焖边加一些油，直到原料酥烂而成菜的技法。。但配制食醋中酿造食醋的比例（以乙酸计）不得少于50%。姜是许多菜肴中不可缺少的香辛调味品，但怎样使用，却不是人人必晓的。。 我国目前生产的酿造食醋与配制食醋都属于调味品，消费者可根据日常饮食习惯选择。又如在烧鱼前，应先将姜片投入少量油锅中煸炒炝锅，后下鱼煎烙两面，再加清水和各种调味品，鱼与姜同烧至熟。。GB 7718-2004《预包装食品标签通则》中规定食醋产品标签中要标明"酿造食醋"或"配制食醋". 带有辣味的调味品很多，常用郫县豆瓣酱，泡辣椒，蒜蓉辣酱，泰国辣酱，干辣椒，辣椒粉等。。食醋 调味品 区别 物料 通则 GB 微生物 冰乙酸 液体 饮食
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