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标签: Wilton 糖霜 大中小 工具 叶子 里面 木棍 牌子 花边 工具都是
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我的大部分工具都是一个牌子的，Wilton。先看看主料吧：鸡胸脯，土豆，红萝卜，芹菜，洋葱，百梦多的咖喱一盒，这个牌子的咖喱味道不错，推荐一下嗷。。工具： 做法： 1、分开蛋黄蛋清，装到两个无水无油的容器中，装蛋清的建议用比较深的容器，因为手动打蛋比较容易溅；。不过先声明，我可不是给Wilton做广告呀。买那么多他们的工具，不是说他们的东西特别好，Wilton的确有很多不错的东西，在北美市场也比较容易找到。可以用和面工具；。而且我上过他们的蛋糕装饰课，教材、练习自然就用的是他们的产品了。 最最重要的是，我们这里有一家手工店，几乎每周都有一张优惠券，可以以六折买一件商品。这家店里的蛋糕装饰用具，基本上只有Wilton这一个牌子。（偶一般会用花生仁、腰果、开心果、核桃等） [1] [2] 下一页 做法： 注： 加奶或液体材料的时侯还是不要一次全部倒进去吧，因为不同牌子面粉的吃水量不同的，别搞到面团太干或太沾手为好。。这就是我大多数工具都是这个牌子的原因。2、这个牌子的大酱最接近东北大酱；。如果山楂核没完全出来，或断在了笔帽里，可以借助小军刀里的工具将它捅出来，当然这时用筷子捅出来也可以，但断在笔帽里部分，或笔帽里的果肉塞多了，还是用这个小工具清理起来更方便；。 这个帖子的用意，是让大家对蛋糕装饰用的一些基本工具有所认识。大伙可以根据这里有的工具来自己变换方法来做。。如果能找到其他品牌的工具，或者直接用手边已有的工具代替，都是可以的。上一页 [1] [2] [3] 下一页 这次把原方里面的砂糖换成了糖粉，打发黄油的工具由蛋抽换成了手提打蛋器。。没有必要迷信某个品牌，甚至某个特定的工具。2、巴梨去皮切半，用挖果球的工具，挖出核。。 先来看看翻糖蛋糕的主角吧： ●翻糖和翻糖膏
右面粉色盒子装的是Wilton牌的白色翻糖，5磅装。如果买不到切片奶酪，可以将整块的奶酪撕成小碎片--咱的刀功肯定没有专业师傅和专业工具的厉害啊，蓝酪可不是容易切片的。。质地很不错，但是市场调查说很多人不喜欢它的味道。 右边的塑料盒里，就是前面塑料袋里的翻糖，牌子是Virgin Ice。2、叉烧酱我用的是李锦记的，超市里都有卖，大约10几块钱一瓶，别的牌子也有，价格稍稍便宜一点，不过我没有试过。。是我在一家散装食品店里找到的。相比Wilton牌的翻糖，这翻糖便宜不少，质地软很多。我发现用它来覆盖蛋糕，表面很容易出现小气泡般的瑕疵。 ●这个是个小配角。
Piping Gel。5-6、锅内倒少许油，烧至5成热（手放在锅上方能感到温度），将肉馅放入煎蛋的工具中按扁成厚薄均匀的肉饼，小火煎至两面金黄。。把它混到奶油糖霜(butter cream icing)或蛋白糖霜(Royal Icing)里面，用来裱线不容易断，也便于裱一些尖的花瓣和叶子。表面装饰： 蛋白糖霜、食用色素、彩色碎糖、彩色装饰糖。。（冬天不好找树叶，我就摘了家里的常春藤和绿萝叶子。。3、放在微波炉里面中高火加热10分钟就可以出炉乐！。我还常常用它染色后，代表水、玻璃等(比如上次高尔夫蛋糕里的水塘)。 [1] [2] [3] [4] [5] [6] [7] [8] [9] [10] ... 下一页 >> ●蛋糕色素。
这些都是Wilton牌的蛋糕用色素。没有煎蛋工具用手把肉馅整形成肉饼状再下锅煎也可以的～ 7、煎好的肉饼放在厨房纸上吸取多余的油份。。除了这5种颜色以外，我还有一些其他的颜色没有拍照。这种色素是酱状的。使用的时候用干净牙签挑一点出来就可以用了。我用它来染翻糖、奶油糖霜、蛋白糖霜、淡奶油等等。9、用蛋白糖霜和各种装饰糖按自己喜欢装饰即可。。 图片下方又一根针。将大块翻糖擀成片的时候，容易有气囊，就用这根针把气囊挑破，再把里面的气压出来。[1] [2] 下一页 里面的韭菜也很好吃哦!。 ●转台
这个转台，比我当年刚开始用锅盖代替的，高档了很多噢。一位同事为给儿子烤健康放心的红薯，买了烤箱，我见她只烤红薯有点儿浪费，就送了一些自己多余的工具，让她也试着烤点儿点心什么的。。
看，还可以呈角度的转。除了要个烤箱，其他工具一律不用。。不过这个功能很少被用到呢。 上一页 [1] [2] [3] [4] [5] [6] [7] [8] [9] [10] ... 下一页 >> ●刮刀
一大一小两把弯角度的，一把小的直刀。现在煲汤的工具越来越先进，紫砂锅就是一种省事的煲汤工具，准备好煲汤材料，放进锅插上电等吃就可以。。 大的这把很少用到，顶多是蛋糕很大的时候，顶部表面需要用它来刮刮。 ●各种裱花袋。
1和2都是一次性塑料的，杂牌子。至于酱瓜的牌子，我比较喜欢大茂酱瓜。。1还是预先剪掉口的。但是用到转换器的话，还是得把1的口再剪大一些。 3是Wilton的羽重裱花袋。重量轻，质地很牢固。 4是油纸预裁的三角，可以自制一次性的裱花袋。用它来装奶油糖霜，或者融化的巧克力，很不错。这些就是刚出炉的饼干坯： [1] [2] 下一页 打扮中…… 装饰圣诞饼干的糖霜不需要很多种颜色，基本的白，加上红、黄、绿就行了，为了勾边，我又调了种浅一点的绿色。。 上一页 [1] [2] [3] [4] [5] [6] [7] [8] [9] [10] ... 下一页 >> ●裱花嘴。
不算很多吧？还没集满半盒子呢。不过也够用的了。 ●转换器。
上一页 [1] [2] [3] [4] [5] [6] [7] [8] [9] [10] ... 下一页 >> ●花钉。一个9号(小)，一个7号(大)
手持下面的柄，在平台上裱花(玫瑰等)，边裱边转，很方便。 可以在平面上粘一小方蜡纸后，用奶油糖霜或者蛋白糖霜来裱花。然后连蜡纸一起取下，晾干后再揭下蜡纸。 ●多层蛋糕用的垫板。
垫板下面有四个脚，可以固定蛋糕，不会乱移动。 这个玫瑰婚礼蛋糕是用的那种有花边的。所用垫板比蛋糕尺寸大2寸，所以花边露在外面。 这个雪点婚礼蛋糕是用的那种光边的。所用垫板和蛋糕尺寸一样大，所以垫板是隐藏起来看不见的。 上一页 [1] [2] [3] [4] [5] [6] [7] [8] [9] [10] ... 下一页 >> ●小木棍
如果多层蛋糕，很重的话，就需要有支撑的东西，以免下面的蛋糕被上面的压扁了。这种干净的木棍，可以被剪切成蛋糕的高度，垂直插入蛋糕里面。上面放上垫板，这样上面蛋糕的重量，就由这些木棍支持了，不会压到蛋糕了。 注意不要留下木刺哈，那玩意儿不好吃！ ● “擀面杖”和翻糖软垫等
木头那根，是真正的擀面杖。能用，但是擀大张翻糖皮(20寸以上)的时候，感觉有点累。 白色圆的那张软垫，是上课时买的。可以在上面擀翻糖。另一个作用是蛋糕放在中央的时候，可以按照不同的等份，来均等地装饰蛋糕边；或者等份切割蛋糕。这张垫子，买来的时候是折起的。用来擀翻糖的话，需要把折痕都消除掉。我用电吹风吹，电熨斗烫，都没能完全弄平。 于是后来需要做大号蛋糕的时候，找借口买了下面那块硅胶质的垫子。Ateco牌的，24x36英寸，有防粘功能。我发现它的确对翻糖有很好的防粘功能，用起来得心应手。但是它对平滑的桌面，有吸盘般的粘合功能；对不小心飘过的猫毛、线头等也有很强的吸附功能，要用水冲好久才能冲掉。 上一页 [1] [2] [3] [4] [5] [6] [7] [8] [9] [10] ... 下一页 >> ●刮板
将翻糖片覆盖到蛋糕上之后，可以用它们来轻轻刮一下抹一下。这样表面会比较光滑平整。 ●这片不起眼的超薄无纺布，其实蛮有用的。
里面装了糖粉+玉米淀粉(1:1)，扎起来，可以用来做粉扑。
当然不是在你自己脸上扑粉来着，是在翻糖表面扑些粉，达到防粘的目的的。 这个东东完全可以自己做。我以前就一直用自己做的 – 厨房用纸其实是双层的，我把它揭开变成单层的，然后装了粉，用橡皮筋扎起来，完全一样好用。 上一页 [1] [2] [3] [4] [5] [6] [7] [8] [9] [10] ... 下一页 >> ●这套是翻糖蛋糕英文斜体字套装
把需要的字母排成你需要的词儿，轻轻往蛋糕上一压，就有了整齐的字母印子。按照这个印子裱字，非常的工整。 ●一些不怎么必须的东西…
三个小盒子里面的是闪粉。可以让翻糖蛋糕/花朵看上去一闪闪的。 其实我是买错了，本来是想要中间那个细高瓶子里的东东 --可以食用的银粉。用洋酒或者无色香草精调了，就可以在翻糖上刷出银色的图案。(高尔夫蛋糕里的球杆就是用这粉刷的) 边上两个塑料袋里是预先做好的花蕊，里面有铁丝芯，所以本身不能吃。但是很多种糖花都可以用到它们。 上一页 [1] [2] [3] [4] [5] [6] [7] [8] [9] [10] ... 下一页 >> ●笔刷
在我无知的时候买的那几支塑料的刷，以为好洗干净，但是不好用。还是软毛的刷好用。 ●切花模
1，玫瑰模。2，玫瑰的花托模。3，玫瑰的叶子模。 4，菊花模，大中小。 5，花边圆模，大中小。 6，大的花边圆模。 7，叶子模，本来也是大中小，最小那个居然不见了。 8，心形模，大中小。 9，光边圆模，大中小。 以上这些模具，大多可以用普通的饼干模具来代替的。 ●这几件，以前的帖子里都出过场的。
厚的海绵，薄的海绵，都是压花的时候用的。 Wilton 糖霜 大中小 工具 叶子 里面 木棍 牌子 花边 工具都是
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