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标签: 剂量 体重 损伤 肝脏 肝功能指标 大鼠 天时 论文 科学家 每公斤体重
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日前，我说了，大蒜有益于身体，但是长期大量可能引起中毒。长期接触低剂量甲醛可以引起慢性呼吸道疾病、女性月经混乱、妊娠综合征、鼻咽癌等。。但究竟多少大蒜才是有害的呢？我国相关的食品卫生法规对食品添加剂的使用剂量有严格的限制。。 对于大蒜的中毒研究，我国是缺乏的，而且大多是集中于大蒜素的研究，而没有鲜大蒜的研究，这与我们自然吃大蒜可能有所不同。最好不要买叶色深绿的，而且气味异常的上海青，那些很有可能是喷过化学药剂的，挑些叶片上没有泥土杂质，没有损伤、锈色、斑疵、发白等的上海青。。 不过，幸运的是，我国的邻居——印度昌德加尔的科学家进行了一个有关吃大蒜的研究（Rana SV, Pal R, Vaiphei K, Singh K. Garlic hepatotoxicity: safe dose of garlic.Trop Gastroenterol. 2006 Jan-Mar;27(1):26-30.）。看来，控制食物分量大小是一个简单而有效的体重控制方法。。在该研究中，科学家用大蒜捣碎制成鲜蒜泥，然后给大鼠吃不同剂量的鲜蒜泥，在不同时间测定血清转氨酶、胆红素等肝功能指标，并在28天时进行肝组织的病理解剖研究。俺一不小心已经超过领导的体重了，这可是冒了俺家之大不韪了。。 结果表明，给大鼠喂食高剂量的大蒜泥，每天每公斤体重超过1克的大蒜泥（相当于体重50公斤的人每天吃1两蒜泥），14天就可能导致转氨酶、碱性磷酸酶及胆红素等肝功能指标改变，21天时，解剖动物，可见肝脏的组织病理改变，提示肝脏损伤。俺家领导大黄同学对我日益飙升的体重已经出离愤怒了。。该实验亦表明，每天吃每公斤体重0.5克的大蒜泥，亦可能引起1只动物的肝损伤。次质小葱——粗细不均匀，有折断或损伤，有枯尖，葱体不干净，夹杂泥土。。所以，该实验确定的鲜大蒜泥安全剂量是0.25克/公斤体重/天。良质姜——姜块完整、丰满结实，无损伤，辣味强，无姜腐病，不带枯苗和泥土，无焦皮、不皱缩、无黑心、糠心现象，不烂芽。。折合成人的安全大蒜泥剂量为12.5克/天（体重为50公斤的人）。若选择的零嘴不正确，也会使您的体重上升喔！。 因此，我们平时生吃大蒜每天最好不要超过12.5克（四分之一两），否则可能导致肝功能损伤。劣质莴笋——茎细小，有开裂或损伤折断现象，糠心或空心，纤维老化粗硬。。而且，在吃蒜泥时最好加些醋或者盐，进行解毒，以减轻大蒜中毒的可能性。中毒后的主要症状为恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠道症状，严重的可导致抽搐、痉挛、昏迷，甚至出现幻觉、溶血症状和肝脏损伤等严重症状，死亡率很高。。 大蒜是一种调味剂，我们不能当做主粮来长期大量食用，否则可能引起身体的伤害。大黄领导说，他对我的体重已经绝望了！。 其实，食物中的某些成分也可能导致身体损伤或者中毒，因此绝不能过度偏食。在虾体头胸节末端存在着被称为“虾脑”的胃和肝脏。。关于食物中毒等研究是与每个百姓相关的知识，但是我国的科学家长期以来都不屑于这些研究，只是盯着重大研究计划，这是很遗憾的。而且，只有达到一定浓度或剂量水平，食品添加剂才会对人体产生副作用。。以后的研究中，我希望科学家们不如从身边做起，有关部门也应该安排经费支持民生的研究项目，不要只是盯着论文的发表。劣质马铃薯——薯块小而不均匀，有损伤或虫蛀孔洞，薯块萎蔫变软，薯块发芽或变绿，并有较多的虫害、伤残薯块，有腐烂气味。。一纸论文对于百姓的生活可能毫无意义，还不如告诉我们吃多少大蒜安全。最简单的挑选办法当然是观察它的外表，不要选择有虫斑、病斑或者机械损伤的果子。。这点上，我国不如印度。劣质鲜葱——葱株细小，有枯、焦、烂叶，根茎或假茎有腐烂现象，有折断或损伤。。 北京大学免疫学系 王月丹 博士 于学院路38号 剂量 体重 损伤 肝脏 肝功能指标 大鼠 天时 论文 科学家 每公斤体重
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