老文青的奔放生活——京味手擀炸酱面（附手擀面绝招）面团炸酱面京味柳树劲道春风夕阳红树干枝条树木

标签: 面团炸酱面京味柳树劲道春风夕阳红树干枝条树木 (浏览次 ID:765144)

老文青的奔放生活——京味手擀炸酱面（附手擀面绝招）

入夜，整栋楼灯火渐熄，惟有我家还亮着两盏橘色的灯光，我与母亲各据室内一隅，各持电脑一台，手指在键盘上发出迅疾的敲击声，你若问我们母女俩这是干什么呢？经常做的炸酱面是其一，焖面，就是其二了。。除了经常自己在家做，我们也会走街串巷，去探寻最具京味儿的“老北京炸酱面”。。我会大言不惭地回答你：我们正在憋着写文章呢！

妈妈来我家以后，我结束了孤单的独居生活，生活也从平日寡淡变得五味俱全。她一来，自然要写写她，况且是我那热情、奔放、美丽、无敌的射手座老妈，走到哪都是狠角色，怎么可以忽略呢？

老妈今年55，爱玩、爱美，和所有此年龄段的退休老年人一样，开始着轰轰烈烈地夕阳红生活，着实让我等80后老青年艳羡不已。且说说老妈在家的一日行程，早五点起床，六点出门晨练（舞蹈），晨练结束早市买菜，回家做早餐，打开电脑收菜加偷菜，查看股票行情、更新QQ空间内容，回复留言及走访好友空间。12点做午餐，饭后一点赶赴朋友家牌局，下午接电话赴姐妹淘聚会，聚餐、KTV、跳舞，晚上回家照例上网聊天、偷菜、斗地主。偶有兴致写文章一篇，内容涉猎广泛，或抒情散文或扮靓心得或旧日感怀，逐一用键盘输入电脑，以笔名发髻轻挽发表在QQ空间内，图文并茂，我第一次看到时，惊为天人。若有社区活动，则与中老年文艺团排练舞蹈、合唱，华丽丽登台演出，赢得喝彩一片。更神奇的是在一中老年QQ群中聊得很嗨，结交网友数名，前几日更组织活动，浩浩荡荡20余人夕阳红网友团前往吉林观雾凇，回来看照片，其活泼程度不亚于青春少女啊！如此看来，俺妈还真算得是高龄女文青一枚。

对于老妈这些举动，常常让我忍俊不禁，人常说老来张狂少要稳，老妈的人生真是越老越年轻啊！我常常怀疑，我身边这些活泼的叔叔阿姨相比我们沉默的80后，到底哪一群才是年轻人呢？

老文青的奔放生活——京味手擀炸酱面（附手擀面绝招）

今天上一道我和妈妈合作的炸酱面，面是老妈的拿手绝活手擀面，配上我屡败屡战的京味儿炸酱，再加上五颜六色的面码，虽然不是很完美，却足够用心，关键我们更享受冬日里这首温情的母女厨房交响曲。比起炸酱面，这焖面是面条青菜一锅焖，味儿浓口香，有菜有肉有主食，解馋省时的食物，非它莫属了。。品尝浓浓酱香，体验京味儿文化，我们常常沉醉其中，乐不思返。。

老文青的奔放生活——京味手擀炸酱面（附手擀面绝招）
【京味炸酱面】

一，酱料：

材料：六必居干酱、六必居甜面酱、五花肉、葱、姜、糖、鸡粉、料酒

做法：

1，五花肉去皮切小丁，葱姜切碎，葱的量要多一些

2，六必居干酱、六必居甜面酱按2：1的比例加水化开调匀备用

3，锅内放少许油，下姜末煸炒，倒入五花肉煸炒出油，烹入料酒

4，倒入稀释的酱料，翻炒均匀，加入葱，大火烧开后小火熬煮10分钟

5，待酱汁黏稠加适量糖、鸡粉稍稍加热即成

二，手擀面：

材料：面粉、鸡蛋、玉米粉

做法：

1，鸡蛋一枚加适量水搅匀，加入面粉中搅匀，用手合成面团

2，面团静置10分钟，继续揉面上劲

3，如此反复几个来回，直至面团光滑上劲

4，面团用擀面杖擀薄片，擀面时撒玉米干粉防止面条粘连，擀好后切成粗细适度的面条

三，面码：

材料：胡萝卜、黄瓜、鸡蛋、心里美萝卜等

做法：这次做利用家中现有材料切丝做面码，鸡蛋可摊成饼切细丝，正宗的老北京炸酱面可准备黄绿豆、豆芽等做面码，喜欢辣的可以加上油泼辣子。想来我们北方人，尤其是北京、山东附近，说到炸酱面，估计都能想到家，所有童年时的甜蜜回忆也都跟着那碗自制的炸酱面，回到眼前。。2、每2分钟取出用筷子搅拌一次，面团越搅拌粘性越强。。浓缩京味文化的特色小吃……老北京炸酱面原料：手擀面、五花肉、大酱、甜面酱、黄豆、黄瓜、心里美、豆芽、八角。。

老文青的奔放生活——京味手擀炸酱面（附手擀面绝招）妈妈牌手擀面

老文青的奔放生活——京味手擀炸酱面（附手擀面绝招）面码

锦食堂小帖士：

劲道手擀面的三个制作绝招：

1，合面时加鸡蛋水可增加面条弹性，久煮不化

2，揉面、静置、反复多次，可增加面条硬度，口感劲道

3，玉米粉的使用可是面条根根分明，防止粘连

下面转载老妈文章一篇:

与柳为邻更敬柳

　　适宜在大兴安岭地区生长的树木品种不是很多。炸酱面，是由菜码、炸酱拌面条而成。。自己做的估计会更劲道；。今天的博客出了技术故障，这个时候还在写，其实已经写过两版，可是保存后不知道哪里去了，只好先把菜先传上来了灏之健康主打菜京味老虎茄主料：茄子黄豆辅料：葱姜盐料酒花椒大料香油香菜 1、发好的黄豆加入花椒、大料煮烂。。冰皮月饼象个白色的大画板，能有什么丛林、树木、花草、景致，就看你的想象和口味了？。杨树伟岸、松树长青、榆树茂盛，唯有柳树婀娜。原料：银耳、薏米、柳树芽（春天采摘好焯好放进冰柜冷冻的）、冰糖、莲子、百合、枸杞。。也许是身为女人的缘故，我，独爱柳树。3、将百合、冰糖、柳树芽煲10分钟。。

　　爱柳，爱她的妩媚柔情、婉约含蓄；如线如丝、如帘如屏。“碧玉妆成一树高，万条垂下绿丝条，不知细叶谁裁出，二月春风似剪刀”。在急燥的春风誓把一切水气从身边卷走的这个季节，多喝点各种汤水吧，满滋润的噢。。

　　赏柳，因为有柳的地方就是一道风景。我喜欢在有柳的街边行走，无需撑伞，哪怕酷暑骄阳；我喜欢在有柳的河边流连，那半垂水中的柳枝，宛若在梳洗长长秀发的少女；我喜欢在有风的傍晚在柳林中漫步，微风掠过，“沙、沙、沙”的音韵恰似悠扬的乐章；我喜欢在有月的夜晚等待，品味那月上柳梢头的静美.....

　　敬柳，缘于十年前搬入门前有柳的新居。不知何因，每逢春归，园林工人都要将柳树的枝条全部剪光，只剩下光秃秃、粗壮的树干。枝条上有细密微突气孔，能随处生根。。沿着通顺路，一路行驶，过了枯柳树环岛，向北进发，车驶在林荫路上，时间已经过了8:00，阳光透过树丛，班班驳驳地洒在车厢内，小白眯缝着眼睛，目光迷离。。“一碌木”就是“树干蛋糕”。。我总是担心她是否还会发出新芽?没几日，鲜嫩的柳芽便从那疤痕累累的树干上欣然萌出，还没容你细细的观赏，便长成一尺多长的枝条。平时注意修剪徒长及过密枝条。。树干（根）蛋糕也成为祝愿来年好运的象征；。“一树春风万万枝，嫩于金色软如丝"。初春时节冷空气活动频繁，冷暖难测，一天之内天气都有可能发生急剧变化：有时早晨是春寒料峭，冷气逼人，中午又阳光乍现，春风送暖，但到了夜间就可能寒流突至，气温骤降。。然后，便一发不可收拾。一个夏日，就茁壮成五、六米长的枝干；蓬勃出遮天蔽日的树冠。

　　中秋过后，已是北方的深秋。残忍的秋霜让大多数树木的叶子泛黄、飘落。雨下了两天，湿润的空气弥漫在四周，树木展示出惊人的生长壮大的力量，一天天浓密翠绿。。清晨，我忽然想起那柔弱的柳叶，站在阳台上俯身望去，却见她在秋风中郁绿依然。每每从外面回来，我都要下意识的向她行上注目礼！

　　不畏春寒报春晓，不惧秋霜暮秋迟。柳，你不是人们印象中的“弱女子”，你是树中的“女强人”。

　　做人要学柳，历练坚韧不拔、自强不息的意志。

　　做女人学柳，修炼外柔内刚、自立自强的品格。

面团炸酱面京味柳树劲道春风夕阳红树干枝条树木

• 煎土豆饼的做法 2006年08月27日

• 超简单微波炉版驴打滚 2008年11月19日

• 老北京炸酱面的做法 2008年05月04日

• 素椒炸酱面的做法 2008年05月09日

• 简单的必须的常吃的－－独门炸酱 2008年06月26日

• 介绍一种好吃的酱料 2008年08月07日

• 夏日好滋味 2009年07月30日

• 蛋白葡萄干吐司 2010年03月17日

• 北海道牛奶吐司 2010年03月17日

• 荞麦手擀面 2010年03月18日

老文青的奔放生活——京味手擀炸酱面（附手擀面绝招） 面团 炸酱面 京味 柳树 劲道 春风 夕阳红 树干 枝条 树木

面团 炸酱面 京味 柳树 劲道 春风 夕阳红 树干 枝条 树木

老文青的奔放生活——京味手擀炸酱面（附手擀面绝招）面团炸酱面京味柳树劲道春风夕阳红树干枝条树木

面团炸酱面京味柳树劲道春风夕阳红树干枝条树木