Focaccia（佛卡恰）——10款欧式经典面包表面面团 Focaccia 基础发酵佛卡恰原料水分迷迭香中层指压

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Focaccia（佛卡恰）

原料：

高粉175克、低粉75克、红燕酵母2.洋葱佛卡恰原料：高粉250g、糖5g、盐5g、干酵母4g、水150ml、橄榄油13ml、干燥洋葱20g。。原料如图所示：新鲜山楂（lan温情提供）、葡萄、小金桔（连皮吃，很甜）、冰糖 [1] [2] 下一页做法：我尝试着用了微波炉 1、山楂、葡萄、小金桔去蒂，洗净备用；。5克、水150克、盐5克、橄榄油10克、黑橄榄30克。

表面装饰：橄榄油、干燥迷迭香适量。上个小蛋糕，呵呵，用了新鲜的迷迭香，味道很冲，如果你不喜欢迷迭香就可以不用做了，哈哈，我们家都还挺喜欢的！。2、在平底器皿内放色拉油加热，把牛肉表面煎至变色为止。。

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做法：

1、除黑橄榄以外的所有原料放在一起揉至表面光滑后，加入沥干水分并切成丁的黑橄榄揉匀，放温暖处进行基础发酵。做法： 1、将除黄油以外的所有原料放在一起，揉至面筋扩展，表面光滑后，加入黄油揉到扩展阶段，放温暖处进行基础发酵（图1）。。[1] [2] [3] [4] [5] 下一页材料：排骨洗净沥干水分，薄荷洗净摘下叶子（我没摘），用刀稍微切细一点。。孜然油焗粘玉米原料：黑玉米一根、橄榄油、孜然粉、黑胡椒粉、盐 [1] [2] 下一页做法： 1、黑玉米一根洗净，沥干；。4、淋上一半酱油汤汁，中火3分钟，取出后将黄瓜翻面，中间的往边缘移，淋上剩余的酱油汤汁，将葱末均匀撒于肉糜表面，再中火3分钟，保持片刻即可。。

2、基础发酵结束，分割成3份，滚圆后松弛15分钟，松弛后的面团拍扁，放温暖湿润处进行最后发酵。） 2、基础发酵结束（图2），将面团取出排气，分割成50克/个，滚圆后松弛15分钟（图3）。。2、每2分钟取出用筷子搅拌一次，面团越搅拌粘性越强。。

3、发至2倍大后，表面涂橄榄油，用手指压出小洞，洒干燥迷迭香，入预热200℃的烤箱，中层，上下火，15分钟。方子来自《孟老师的100道小蛋糕》原料： A：新鲜迷迭香、蜂蜜、朗姆酒、葡萄干；。恩，是要黄油真正的软化，用手指压可以压出凹痕的程度才可以，室内温度偏低的时候，放的时间再久黄油也是硬的，用手压不会变形，我这次用的黄油就在室内放足了12小时，想当然的认为黄油软了，其实还是硬的。。9、拿出烤了7成熟的拍皮，倒入派液，中层，上下火，再烤30分钟。。授权原创博客：珊珊的吾三吾四博客未经作者许可，不得转载或摘编——美食中国把鸡蛋打成糊状，加入蛋糕粉打匀，然后在加入提子，红豆（煮熟的）倒入在表面途匀奶油的碗里，突然无聊，用蜜糖在表面画了朵花。。

Focaccia（佛卡恰）