|
标签: 风声 下雨天 切片 辅料 云南 鸡油菌 滋味 气息 泥土 土鸡
(浏览 次 ID:892140)
一连三四天，昆明每天都断断续续地下了些雨。辅料： 冬笋50克、香菇（鲜）50克、韭黄40克、鸡蛋清40克。。 也不知道是天然的，还是人工的？西欧各国也有广泛食用白牛肝菌的习惯，除新鲜的作菜外，大部分切片干燥，加工成各种小包装，用来配制汤料或做成酱油浸膏，也有制成盐腌品食用。。不管怎样，下雨了就是好事啊！具体做法有：
（１）在菜板上铺一块布巾，用铁锤之类的东西，在肉上敲一敲，破坏肉的纤维，这样，肉就会变软，之后可以开始切片。。！法国巴黎圣安东尼医学院临床教学主任艾米尔·卡罗比医生用云南普洱沱茶临床试验证明：“云南普洱茶对减少类脂化含物、胆固醇含量有良好效果”。。旱区的人们生活应该会容易一点！定心汤丸
可说是层次感最丰富的汤丸，是云南人过年必吃的早点，馅料有火腿、花生蓉及晒干的云南桔皮，最精彩的是汤底，用云南野生玫瑰，晒干后加入片糖及黄酒放入山洞内发酵半年以上，做成玫瑰花酱储存。。！茶叶中儿茶素类化含物具有抗衰老的作用，云南大叶种茶所含儿茶素，总量高于其他茶树品种，抗衰老作用优于其他茶类。。 雨天，推开窗子，清新的风夹杂着泥土的气息扑面而来，闻着这久违了的味道，心情倍儿舒服.... 就煲一锅暖暖的鸡汤吧，用上云南土产的新鲜的鸡油菌，简单却是鲜美无匹的滋味——在这个下雨天，听着松风声，喝一碗热热鲜美的鸡汤，不亦快哉！山珍珠翡翠汤丸 上一页 [1] [2] [3] [4] 下一页 山珍珠是生长在云南海拔四千尺的一种野生果实，具有乌发及养颜的作用，虽然无味，却口感烟韧，配合用菠菜汁做成的小汤丸，做出如水晶加翡翠般的矜贵效果 。。！首先要注重刀口，要顺纹切条，横纹切片，再加酱油、料酒、白糖、蛋液、湿淀粉和少许小苏打（肉与小苏打之比为60∶1，不可多加），用清水调成液汁，与切好的牛肉片拌匀，腌渍15分钟，然后加生油25g封面，再浸渍一两小时，这样油分子会渗入肉中，当入油锅内炒时，肉中油分子急速膨胀，粗纤维被破坏，炒出的肉就鲜嫩可口了。。
【原料】土鸡半只，鸡油菌500g 【辅料】红枣6颗，枸杞15颗，姜1块 【做法】 1. 鸡斩块后，洗净沥干，生姜切片。云南省各族群众喜爱采集鲜菌烹调食用。。锅中放1勺油，轻晃锅体，使油均匀分布（目的是防粘锅），下入鸡块和姜片，翻炒5分钟。辅料： 辣椒（青、尖）25克。。
2. 鸡肉炒香后，往炒锅里加入开水，水量没过鸡肉，煮开后倒入紫砂汤煲内，中火煲。中国昆明医学院也对云南普洱沱茶治疗高脂血病作了55例临床试验，并与降脂效果较好的药物安妥明治疗的31例对比，普洱茶的疗效高于安妥明。。
3. 将鸡油菌去蒂，洗净，备用。另外，从补充维生素的角度看，猕猴桃(或者叫奇异果)是众多水果中各种元素最丰富的，而且颜色翠绿可人，去皮后切片，样子煞是迷人。。
4. 1小时后，下入鸡油菌和红枣，继续煲15分钟。老人、小孩也不能太贪嘴，这段时间广州连下暴雨，雨季的西瓜基本没有晴天的干脆甜爽，民间有认为雨天吃西瓜容易闹肚子的说法，这点虽然无从考证，只是家里那位一直严格遵守，碰到下雨天偏偏我嘴馋的时候，总是坚决不让买西瓜吃。。
5. 15分钟后，加入枸杞和盐，继续煲一刻钟即可。牛肝菌在云南各地均有分布，产期为每年的6～10月。。（枸杞和盐都不要过早加入）
鸡油菌是世界著名的四大名菌之一，含有丰富的胡萝卜素，维C，蛋白质和钙磷铁等营养成分，具有清目利肺、益肠胃的功效。医药界研究及临床实验证明，云南普洱茶有抑菌作用，浓茶汁日服十次，可以治疗细菌性痢疾，这与云南大叶种茶内含丰富的茶多酚直接相关。。筒子们要是来云南的时候，可别错过了这等美味哦！云南省从一九七三年起出口白牛肝菌，销往西欧，极受欢迎，供不应求。。！此菌种类繁多，全国约有26种，云南就有22种，其中有11种是云南独有的。。
风声 下雨天 切片 辅料 云南 鸡油菌 滋味 气息 泥土 土鸡
|
|
