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标签: 风味 色泽 厚度 放入 香味 血液 大类 饼皮
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月饼的分类就口味而言，有甜味、咸味、咸甜味、麻辣味；从馅心讲，有五仁、豆沙、冰糖、芝麻、火腿等；按饼皮分，则有浆皮、混糖皮、酥皮三大类；其次，冰皮月饼的饼皮主要是用糯米为原料做的，饼皮融化之后会变成粘乎乎的糯米团。。就造型而论，又有光面月饼、花 边月饼和孙悟空、老寿星月饼等。 具体讲，全国月饼可分五大类：京、津、广、苏、潮。花色近似，风味却迥然不同： 京津月饼以素字见长，油与馅都是素的；1、旅游饮食的地方特色和季节性 多数旅游景区都有特殊风味的名菜名点。。广式月饼则轻油而偏重于糖；苏式的则取浓郁口味，油糖皆注重，且偏爱于松酥；潮式月饼身较扁，饼皮洁白，以酥糖为馅，入口香酥。
其它如云南的“滇式月饼”、宁波的“宁式月饼”、上海的“沪式月饼”、厦门的“庆兰月饼”、福州的“五仁月饼”、西安的“德懋恭”水晶月饼、哈尔滨的“老鼎丰牌”月饼、扬州的“黑麻月饼”、绍兴的“干菜月饼”、济南的“葡萄软馅”月饼和“水晶豆蓉”月饼等著名品种，风味特点各有千秋。要食别具一格的地道羊肉泡馍等， 可到西安旅游时品尝到其别有一番味道的风味小吃。。 如何选购月饼
A、看品牌，尽量选择那些名牌老字号的产品。 B、看商标，买生产标识规范齐全的月饼。特别要注意查看包装盒醒目位置上有无“月饼”的字样。 C、看生产日期和保质期，检查包装是否完整。 D、看月饼表面是否有明显的油腻感，月饼形状是否规范，色泽是否均匀，花纹是否清晰，并查看是否有焦糊和霉变现象。铝制器皿重量轻、美观、导热性好、色泽银白又不易锈烂，深受人们的喜爱。。新制作的月饼色泽鲜亮，外表油亮，口感绵软。4、是用单纯粉汁勾芡时，必须先将菜肴的口味，色泽调好，然后再淋入湿淀粉勾芡，才能保证菜肴的味美色艳。。陈旧劣质月饼色泽不正，暗淡不亮，发乌发干。使用时两者要结合好，要根据菜肴的口味和色泽要求，淋入不同颜色的食用油，如：鸡油（黄色）、辣椒油（红色）、番茄油、香油、花椒油等。。另外，有的月饼看起来发污，原因是使用的油不好，可能使用了劣质油。 E、嗅闻月饼是否有油脂腐败的味道。 F、月饼切开后，注意看皮的厚度，正常的月饼厚度应在4毫米左右。水果美容宜食不宜敷 确实，瓜果敷面能有一定的美白嫩肤作用，因为果酸具有减少皮肤角质层的聚合力，降低角质层的厚度及去除角质的作用。。 [1] [2] 下一页 吃月饼有讲究
A、多尝吃鲜：月饼花色品种繁多，不可能样样都能吃到。如按一家人口的多少，选购喜欢吃的几种月饼，各切成几份，同时分食，就可以品尝到多种风味。2、选择价廉物美的特殊风味菜点 品尝名地的特色菜点，不一定到当地大宾馆餐厅、大酒楼就餐，往往是不起眼的中小饮食店，而在当地却是名牌店，例如成都的著名菜点夫妻肺片、赖汤元、担担面等，上海本帮菜著名的“老匠兴菜馆”的特色菜“炒圈子”、“红烧秃肺”，或者小东门佳兴馆的“虾子大乌参”，都比五星级宾馆中餐厅好；。 B、吃新莫存放：新鲜月饼圆正饱满，感观好，香味浓，味美可口。小葱拌豆腐色香味俱全 营养学家认为，豆腐里含有钙质，而葱中含有草酸。。月饼忌高温又怕潮，放久了会失去香味特色，馅也会变质。胡白萝卜搭配最合理 许多主妇喜欢把胡萝卜和白萝卜切成丁、丝、片或磨成酱，做成色香味俱全的小菜，不仅看起来美观，吃起来也爽口。。如将月饼放入冰箱，皮硬味失。香蕉、火腿、巧克力、面食等均不宜放入冰箱保存 夏天到了，人们为了给食物保鲜，常常是一买回来，就马上放到冰箱里。。而吃了有霉点的月饼又易引起食物中毒。 C、按顺序吃：月饼一般是咸、甜两种，如咸甜月饼同食，应先吃咸的，后吃甜的；如果备有鲜、咸、甜、辣等不同风味的月饼，应按鲜、咸、甜、辣的顺序吃，才能把月饼的味道品尝出来。3、集体饮食与个人自费品尝风味 旅游者参加旅行社赴外地旅游，通常三餐饮食都由旅行社统一安排，在指定餐厅按其标准价进行用餐。。 D、配热不配冷：月饼富含脂肪，吃时不宜配冷饮，否则会引起腹泻。最好泡一杯热茶或备一杯开水，边吃边饮，一则可以止渴，二则能去除口中异味，使月饼更为爽口。 E、适量食用：月饼中含有较多的油脂、蔗糖，不宜过量食用，如过量食用会引起肠胃不适，特别是老人、儿童、肠胃功能不适者，更要注意适量为宜。 哪些人不宜食月饼
月饼含有大量的蔗糖，不论哪一种类型的糖尿病患者，都要坚持不吃；患有胃溃疡、十二指肠溃疡的人，进食月饼后，可使胃酸分泌增多，对胃肠愈合极为不利，故而以不食月 饼为宜；患有龋齿的人在食用月饼后，造成龋洞加深，还会引发牙髓炎，使疼痛加剧，应尽量少食月饼，或吃完月饼后，立即刷牙洁齿；患有肥胖病、高血脂、动脉硬化、高血压及冠心病的人，也要尽力“忍痛割爱”，少吃或不吃月饼，因为这些人群进食月饼后，血液中的胆固醇和甘油三脂的含量会升高，血液变得更加粘稠；能激发创造力的食品：生姜中含有姜辣素和挥发油，能够使人体内血液得到稀释，流动更加畅通，从而向大脑提供更多的营养物质和氧气，有助于激发人的想象力和创造力。。吃月饼还容易使原有慢性胆囊炎、慢性胰腺炎的患者再度复发，引起剧烈的胆绞痛及上腹痛；胆结石病人吃月饼后，会刺激胆汁，易引起疾病发作，特别是青少年胆结石患者吃月饼后，可引起急性胰腺炎，表现为剧烈腹痛，甚至有生命危险。 如何保存月饼
月饼有硬式与软式两大类，选购时应依风味爱好选择，数量不宜多。饮食标准有高低，而且餐厅用餐往往大锅菜多，当地风味菜少。。如果您想馈送远方亲朋好友，最好选择硬式月饼。这类月饼馅少，含水量低，邮寄途中不会因气温高而腐败 变质。 月饼一时吃不完，可将月饼放入食品袋内库存或在糕点盒内保存。可您知道吗，冰箱并不是“万能保鲜箱”，有些食物放入冰箱，反而会提前“衰老”。。软式月饼放进干净的篮子里挂在通风处，可保存10天。也可将软硬两类月饼分层堆放在食品柜内，通过两者之间的制约作用延长保存期。 风味 色泽 厚度 放入 香味 血液 大类 饼皮
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