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标签: 肉丝 排骨 px 菜肴 粉蒸肉 博客 魅力 width height height
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最近我开始整理以前写的博客文章，顺便推出一些一些合集方便大家寻找某些菜。 先从猪肉开始吧！值班坛主——小饱儿
不放任何淀粉，丸子也可以完整有弹性，东北风情中也可以融入羊肉口味，焦大厨为您带来一道具有滋补暖身功效的美味酸菜汆羊肉丸子，赶紧来看看吧
四川是盛产猪肉的地方，猪肉在菜肴中使用非常普遍，所以我博客中猪肉的菜也会相对多一些。值班坛主——小饱儿
肥牛豆皮
主料：豆皮
肥牛
辅料：小枣
淮山
枸杞
油菜
制作方法 1
首先把豆皮放入锅中炸一下，炸至金黄时立刻放入温水中泡一下备用
2
接着锅中放水，加入小枣，淮山，枸杞，豆皮，加入盐，鸡精，白胡椒粉，料酒，和匀后放入油菜，最后下入肥牛，待肥牛变色后立刻出锅
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路小路是今天的值班编导，真是很激动希望明天您的餐桌上就有我们今天教您做的这道菜！。
您点菜大厨做——酸菜汆羊肉丸子
原料：酸菜羊肉馅
制作方法
1
首先把酸菜顶刀切成丝备用
2
接着在砂锅中放入水和葱姜盖盖儿煮开备用，然后在羊肉馅中放入一点香料水搅上劲，再加入半只鸡蛋的蛋液和事先切好的马蹄碎搅拌上劲后备用
3
接着依次将粉丝，酸菜放入砂锅中，加些盐，胡椒粉和匀，在水似开未开时将丸子汆入砂锅中，小火炖三至五分钟丸子成熟后撒上一些香菜，点几滴香油即可
关键点
1
酸菜要顶刀切 口感不老
2
葱姜 花椒 大料 料酒加入温水泡两小时
私家菜——锅包蝴蝶鱼
简单的鱼肉也能做出不同的花样，形似蝴蝶吃上去却是鱼肉的香味，据说这是在东北特色菜锅包肉的基础上经过改良创新的新美味，可谓色美型美味更美
原料：草鱼 青椒 胡萝卜 鸡蛋
制作方法
1
将鱼片片成蝴蝶状，放入料酒，盐，胡椒粉拌匀后加入土豆淀粉，均匀的蘸在每片鱼肉上腌制五六分钟
2
然后再蘸一次淀粉放入油锅中炸制，定型后捞出，待油温升高后再次把鱼片放入锅中复炸，炸至表面金黄比较坚硬时盛出备用
3
在空碗种放入蒜末，加入酱油，了就，盐，三勺白糖，两勺醋，两勺土豆淀粉，搅匀后备用
4
接着锅中放底油，先下入姜丝，葱段煸出香味后放入胡萝卜和青椒，炒香后倒入事先调好的碗汁，然后将炸好的鱼倒入锅中，翻炒均匀后均匀后即可出锅
关键点
1
做锅包类的菜肴最好选择土豆淀粉
2
大厨建议：鱼片抹刀片形状更像蝴蝶
3
每一片鱼肉都要蘸上淀粉
关键点 1 井冈山豆皮在一般的菜市场都可以买到
2 放入温水中泡一下一是可以胀发二是使它更松软
私家菜——老北京板面
一道老北京特色吃食老北京板面，勾起了很多老北京人的记忆，口味丰富的配料加上劲道弹性的面条，给您视觉味觉新体验，更多精彩稍后为您呈现
