【笋烧肉】-全家人都喜爱的下饭菜 家常菜 味道 饭菜 哈尔滨出版社 主妇 大料 编辑 食材 口味 暗香

 

 

 

下饭菜对主妇是一个考验，下饭的多少取决于菜的水平高低，所以我们一定要掌握一两个强悍的拿手菜，一定要做给背后默默支持你的那个人，看着他大口吃下你的作品时，幸福和满足就会洋溢在此时的脸上，由此看来，做菜不仅是一门手艺，也是一种生活技巧。剩余饭菜需分开储藏。。

 

笋烧肉，也是我个人喜欢的一道菜，肉软糯，笋入味，汁浓稠，配上米饭，嘿嘿，两碗饭都挡不住。是不是常常买回来一捆大葱，用着用着，大葱就干了，非常影响饭菜的口感和做饭人的心情。。

 

原料：

五花肉、干竹笋。猪肉内含有可溶于水的呈鲜含氮物质,炖猪肉时释出越多，肉汤味道越浓，肉块的香味会相对减淡,因此炖肉的肉块切得要适当大些，以减少肉内呈鲜物质的外逸，这样肉味可比小块肉鲜美。。

 

调料：

姜、 料酒、红糖、 老抽、花椒、大料、桂皮、盐

 

做法：

 

1、竹笋提前泡发24小时，洗净切小块备用。持家有方的主妇们总是从环保节能的角度来考虑，有节制、有计划地购物，不但节省家庭开支，而且还避免了家中堆积太多的闲置物品。。

 

2、五花肉洗净切块，飞水后捞出沥干水分；作为“节能主妇”，当然要选购有认证标志的产品，以节约能源。。

 

3、锅中入油，放入五花肉，老抽、红糖，用中小火慢慢煸。误区五：把做好的饭菜放在烤箱或炉子上 研究表明，食物在5摄氏度—57摄氏度之间，最容易滋生细菌。。

 

4、五花肉上色并煸出的油后，倒入竹笋翻炒。为此，推荐几种适合家庭保鲜的方法，主妇们不妨一试： 1、猕猴桃：营养丰富，维生素C含量最高，但它是“七天软，十天烂，半月坏一半”，适宜保存在－0.5℃-0℃的冰箱内，而且猕猴桃不能与苹果和梨一起贮藏，因为苹果和梨会释放乙烯，易加速猕猴桃成熟腐烂。。

 

5、倒入没过食材的热水，加姜、 料酒、花椒、大料、桂皮、中大火煮开。事实上，美国疾病预防控制中心的最新研究表明，近25%的饮食疾病都是因为吃了自家做的饭菜而引起的。。

 

6、水开后中小火煮至肉肉软糯，汤汁浓稠，然后根据各人口味加入适量盐即可。所以，把做好的饭菜放在刚烘烤过东西的烤箱或炉子上，是非常危险的。。

 

 

 

 

 

 

 

 

我的第一本美食书《小美暗香浮动家常味》已于2010年1月出版，在各大新华书店有售，网上在这几家有售：哈尔滨出版社网上书店、卓越网、当当网，谢谢大家的关注与支持。把剩饭菜放在比较小而浅的盘子里，会更加有助于快速散热。。

 

2008年3月27日接到哈尔滨出版社邀约，4月1日签下合同，5月31日完稿，2010年1月顺利出版，谢谢杨编辑的赏识，谢谢主编邢编辑。25、少搭电梯多走楼梯 住在五楼以下的主妇，可以考虑少搭电梯，多走楼梯。。

 

也感谢新浪博客平台与食神小编。心里美是一种家常菜，主料为萝卜丝。。

 

 

全书铜板印刷，共有68道菜，全部是简单易上手的家常菜，菜品内容我博客都有，常来逛的朋友就没必要破费了。2、为了让豆芽颜色更白，“黑心豆芽”里会添加漂白剂，因此二氧化硫超标，买回的豆芽放开水烫过以后，如果闻到类似臭鸡蛋的味道就能断定里面含有大量漂泊剂；。附封底内容：

 

再好的珍馐美味，也不过吃一两次就满足了，而能让人久食不厌的，永远是家常菜。比如，电水壶要想省电，又烧水快捷，就要经常去除电热管的水垢，提高加热效率，延长使用寿命;电视机开得越亮、音量越大，耗电量就越多，可以在室内开一盏5瓦的节能灯，适度调整电视机的亮度和音量，不但收看效果好，而且不易使眼睛疲劳;在用微波炉加工的食品上加一层保鲜膜或一个盖子，使被加工食品的水分不易蒸发，既味道好又省电;使用吸尘器时根据不同的情况选择适当的功率档，经常清除过滤袋中的灰尘，可减少气流阻力，提高吸尘效率，减少电耗;选用合适容量的燃气热水器，定期清除换热器翅片上的灰烬，可提高换热效率。。家常菜的食材和调味品在好多地方的超市或者农贸市场都买得到，烹技简便、细水长流，不用过分折腾。剩余饭菜进入冰箱前应充分凉透，用保鲜膜封好后在冰箱中存放。。主妇可以天天做，做不腻，取材新鲜、干净可口，家人天天吃，吃不烦，带给家人健康和愉悦。做好家常菜炖猪肉的诀窍，主要有以下三点。。

 

出门在外的人们遥望着故里，情绪里都会执著想念起时空里随着炊烟一起飘荡升腾的饭菜香味，这是来自对自家厨艺的念想。猪肉内含有可溶于水的呈鲜含氮物质，炖猪肉时释出越多，肉汤味道越浓，肉块的香味会相对减淡，因此炖肉的肉块切得要适当大些，以减少肉内呈鲜物质的外逸，这样肉味可比小块肉鲜美。。从厨房飘散到书房、客厅的香气，和母亲喊我们吃饭的声音，是一种无可替代的温暖画面，那熟悉、平实、历久弥新的味道，有着家人和亲人的记忆，蕴藏了孩童时的所有欢乐和满足，在祖辈代代薪火相传中延续着无尽的滋味和浓浓的情。20、重新拎起“菜篮子” 如今，越来越多的家庭主妇重新拎起了“菜篮子”。。

 

很多时候，一个最温暖会心的微笑，一个热烈有力的拥抱，一顿可口的饭菜都可以是最有效的沟通“技俩”，轻而易举地让彼此的心更贴近。如今，光靠“勤”与“俭”已不能应对能源高速消耗的挑战，所以，除了从生活的点点滴滴入手之外，还需要一些智慧和创意，才能成为一名真正的“节能主妇”。。我们在寻求更温暖的途中跋涉，也在尝试着掌握更多种表达爱意的方式。因此成菜饱满光亮，入口软糯，味道浓郁。。但最能打动人的，就是烹饪，做一顿餐饭给爱自己以及自己爱的人，把全部的爱通通都融入餐饭中，这种表达方式和勇敢地说“我爱你”一样，永远都不会过时。虽然某些商品的包装真是漂亮得令人爱不释手，可是作为精明的家庭主妇，你一定知道包装就是垃圾的重要来源之一。。

 

原来家常菜的味道，就是生活的味道，亲情的味道，幸福的味道。但是又不能把它们放在冰箱，否则很容易影响冰箱里其他食物的味道，下面提供几种保鲜方法： 1 清水浸泡法： ①将新鲜的蒜黄码放整齐 ②用绳子将码好的蒜黄捆好 ③把蒜黄的根部朝下放在清水盆中浸泡 用这种方法可以使蒜黄保鲜3-5天。。