春游小便当（一）：11步详解小卷DIY【黄瓜&甘蓝小卷】 米饭 压出 海苔 帘子 保鲜膜 着米 晾凉后 成都

 

哎，昨天度过了没有追求滴一天。 2.盖着保鲜膜待凉后，再切成厚5～6毫 着米 米的薄片。。

 

原本只是打算收收邮件滴，结果看见喜欢的店子正好包邮，于是乎，没按捺住，冲过去研究了半天，最终败了五百多大洋作罢——  拍的时候兴致冲冲，拍完之后瞬间虚空....不知道大家买完东西是不是也这样捏？ 米饭 [美食中国] Tips： 本菜用微波炉烹制，微波时间1分40秒，若用冷冻虾加热时间则需增加2分钟。。 

 

原本想趁着没有小崽子，计划这个月跑去成都晃荡晃荡滴，但是用尽各种手段都没有得到领导的批准，说要等到他有假再一起去，呜呼哀哉，真是没有盼头滴等待啊....于是乎，昨天又在网上“游成都”，臆想兔头，抄手，串串儿，凉粉儿，担担面，大熊猫（这个不是吃滴哈）....馋得口水不能自抑....泪奔....

 

好在下午干了点正事，做了小卷寿司，完成了某位筒子的命题作文——貌似最近俺都在“交作业”啊....

 

俺家就剩点黄瓜甘蓝了，就做了个极简单的小卷哈，你自己愿意加点肉松火腿啥的随意哈，方法差不离滴，图比较多，别嫌打开慢看着烦哈——明天还有续集滴，哈哈哈！原料： 猪里脊块150克、莴苣叶2片、番茄1/3个、芦笋(水煮)2根、柠檬片1片 辅料： 盐少量、酒1小匙 做法： 1.里脊肉盛在盘中撒上盐和酒，盖上保鲜膜放入炉中加热2～3分钟。。！盖上保鲜膜用微波加热1分30秒。。

 

虽然俺不能出去春游，俺还是秉着“你快乐所以我快乐”滴高尚情怀，祝您们周末春游嗨皮！ 5 压出 、滚成长条状，排入铺了锡纸的烤盘；。！若加热不均， 米饭 可改变位置后再加热。。

 

 

 

 

 

 黄瓜&甘蓝小卷——春游小便当

【原料】白米200g，糯米20g，海苔3张，黄瓜1根，紫甘蓝叶4片  

 

 

【做法】 

 

1. 将白米和糯米混合，冲洗一遍，静置半小时后，加330g清水，上锅蒸。茭白剥去老皮，用保鲜膜包好，以高功率加热1分30秒取出，用水泡一下去除涩味，再切成长约4厘米、小拇指粗的条。。

   等待饭熟的时候，我们来调配寿司醋，将10g白醋，8g白糖，3g盐调和均匀，备用。 3.盘上先铺上保鲜膜，上面放上作法2的材料，再盖上保鲜膜后用微 保鲜膜 波加热40秒。。

 

 

 

2. 米饭蒸熟后，再焖10分钟，然后倒入寿司醋，用筷子或者勺子搅拌均匀(不要压米饭），自然晾凉。3、取出盘子，去掉保鲜膜，加入适量的醋、味精、糖并搅拌，重新罩上保鲜膜，用高火烹调1分钟即可。。

 

 

 

3. 等待饭凉的时候，我们来处理黄瓜和甘蓝。[美食中国] 2、装入盘中，罩上保鲜膜（留疏气孔），高火烹调2分钟后，搅拌一次，再烹调2分钟即可。。黄瓜去皮，去掉中间的芯（因为水分比较大），先切片，再切成小细条。 Tips： 本菜用微波炉烹制，微波时间2分10 晾凉后 秒。。

 

 

 

4. 紫甘蓝切丝，备用。3.盘上先铺上保鲜膜，上面放上作法2的材料，再盖上保鲜膜后用微波加热40秒。。

 

 

 

5. 寿司帘上铺上一层保鲜膜，取一张海苔铺上，光滑面朝下，粗糙面朝上。[美食中国] 3、将青菜去掉黄汁洗净，切成大段，放入盘中，加适量盐、味精、色拉油以及剩汁拌匀，摆放于盘周围，将四只大丸子摆放在盘中间，罩上保鲜膜，高火烹调2分钟即可。。（铺保鲜膜比较好做卫生，否则得洗寿司帘子哈） 

 

 

 

6. 待米饭晾凉后，均匀平铺在海苔上，如图，不要铺太厚，也不要铺太满，要留一部分海苔空出来。2、在容器放入a充分混合，再加上虾仁拌匀，盖上保鲜膜用微波加热1分40秒。。然后，在米饭三分之一处，用筷子压出一道槽，为什么？ 制法： 1、虾米洗去浮灰加水泡软，切成 海苔 米粒状。。看下一步，嘿嘿。2.盖着保鲜膜待凉后，再切成厚5～6毫米的薄片。。

 

 

 

7. 将黄瓜条码在“压出来的筷子槽处”，这样待会儿会比较好卷起来。 2、在容器放入a充分混合，再加上虾仁拌匀，盖上保鲜膜 压出 用微波加热1分40秒。。

 

 

 

8. 隔着保鲜膜，将紫菜包着米饭，开始卷起。南瓜切成大小一致厚5毫米的块，用保鲜膜包住后加热40秒。。卷至上图位置时，停下，稍稍压一下，再将保鲜膜揭下。[美食中国] 2、将腌好的大白菜去水，加色拉油搅拌均匀，装入盘中，罩上保鲜膜（注意留有疏气孔），用高火烹调4分钟，中间搅拌一次。。 

 

 

 

9. 继续再往前卷，边卷边有意识地压一压（轻轻地），卷好之后，用帘子卷起来，固定一下。 制法： 1、虾米洗去浮灰加水泡软，切成米粒 压出 状。。 

 

 

 

10. 同样的方法，卷紫甘蓝的。 4、分成四份 米饭 ；。

 

 

 

11. 刀上沾一点水，切开即可。2、取大盆，将调料2混合搅拌均匀，放入丸子，罩上保鲜膜(留疏气孔)，高火烹调6分钟后，倒出剩汁。。

 

 

【友情提示】

（1）关于米和水。[美食中国] 2、盘中倒入猪油，放入虾米、茭白，拌入酱油、糖、盐，覆保鲜膜，用高功率烹调3分钟，取出淋入香油即可。。虽然很多寿司攻略都写着米与水的比例是1:1，但俺试验过俺家的米，最后觉得米与水的比例为1:1.5比较合适，不干但也不会太湿。 2、在容器放入a充分混合，再加上虾仁拌匀，盖上保鲜膜用微波加 着米 热1分40秒。。筒子们可以根据自家的米斟酌水量。 2、在容器放 压出 入a充分混合，再加上虾仁拌匀，盖上保鲜膜用微波加热1分40秒。。 

 

（2）关于米和米。取出后混拌一下，盖回保鲜膜再加热40秒，取出后撕去保鲜膜，拉住下面的保鲜膜将蛋对折并修整形状。。在白米中适量加一点糯米，会增加米饭的黏性，但是不需太多，白米和糯米按照10:1的比例就ok了。2、盖保鲜膜放置温暖处发酵至2、5倍大；。如果喜欢有点嚼劲的口感，全部用白米也行。 2 晾凉后 .蛋打匀，加入盐、胡椒和番茄混合均匀。。

 

（3）关于饭和醋。 Tips： 本菜用微波炉烹制，微波时间2分3 着米 0秒 特色： 烹调时不用油，且素材是低脂的里脊肉，所以减肥效果显著。。很多书籍都建议5份的熟米饭，加1份的寿司醋，也就是5:1的比例，但是我根据自己的口味，没有用这么多，只是稍稍加大了糖的分量。 2.盖着保鲜膜待凉后， 成都 再切成厚5～6毫米的薄片。。

 

（4）关于寿司醋。[美 海苔 食中国] 4.蛋盛入容器中，旁边搭配萝卜缨。。自己在家调配，可以把盐、糖、醋按1∶5∶10的比例调制而成。 5、滚成长条状，排入铺了锡纸的烤 米饭 盘；。也可以放入锅中加热，使糖溶化，晾凉后即可使用，只是加热时不要沸腾，以免降低醋的酸味。