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酸菜鱼头汤
原料： 剩下半拉鱼头、年糕、白菜、香菜。原料： 花鲢鱼头一个（约750克），荔浦芋300克，芹菜2棵。。 调料： 食用油、酸菜鱼佐料。老家的油茶 原料： 闪子、红油辣椒、盐、味精、花生米、佐料（葱、蒜、碎榨菜）、出锅的米糊。。调料： 蚝油、鸡精、糖、胡椒粉、葱丝、姜丝、熟黑芝麻。。 做法： 1、把鱼头放热油锅小煎后盛出；3、锅里热油，先把各种蔬菜炒好，备用；。做法： 1、鱼头切开，加胡椒粉、精盐各少许，绍酒半匙搽匀，腌半小时，蘸上淀粉，放入滚油中炸至微黄色捞起。。 2、把酸菜放入热油锅煸炒后，倒入鱼头，依次放入酸菜鱼中的小佐料包，加适量清水煮开；3、另一口放适量的水，同样等水开后依次放入皮肚、香肠，略烧会儿后打入鸡蛋，等蛋凝固后（这年头还是吃熟点）再依次放入肉丝与菜。。附注： 四川的名小吃“拌凉面”是这样做的（配料和佐料的准备方法后面会介绍），直接抓面和豆芽芹菜在碗内，加入红油酱油醋蒜水白糖，搅拌均匀就很好吃了。。4、然后从新热油，把西红柿切丁下锅熬成酱汁，加适量水，煮开。。4、荔浦芋、姜及上汤两杯半，精盐、胡椒粉各少许，中火10分钟，加入鱼头及芹菜，高火5分钟，鱼头熟后加色拉油一匙，即可食用。。3、放入切细的薄荷叶。。 3、小火焖煮一会儿，依次放入年糕，白菜（怕吃不饱加了年糕，怕太辣加白菜减轻辣味）；2、锅内放油，依次放入毛豆、茭白和红椒煸炒至断生后盛出待用。。放入冰箱冷藏室，腌制一天左右。。 4、最后，搭上香菜就OK了！！ 鱼头 放入 依次放入 佐料 辣味 热油 原文 半拉 调料 地址 |
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