原汁原味 贝类 营养 干贝 弹性 口味 光泽 味道 抑制 人群 无光泽

准备工作：

蒜头取个大的6~7个（可以根据个人口味增减）先用刀面拍碎，去皮后剁成细末（尽量切得比较细一点）取少许辣椒，葱同样切末。具体卷制方法，可以参考以前的日志《DIY驴打滚》 做了比较传统的两种口味：滚黄豆面和糖粉的。。扇贝清洗好备用，少许盐溶解在清水中（咸度根据自家口味定）。照烧酱的口味偏甜，所以看个人口味了。。

制作步骤：

1、烤箱用下火220度预热10分钟。

2、将扇贝摆入烤网中，刷上盐水后放如蒜头、辣椒、还有葱末最后在刷上少量的油（我用的是橄榄油）。

3、烤箱烤15分钟即可。

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小啰嗦：

1、这个其实还可以演变成很多、如大家在烧烤店里很经常吃的炭烧生蚝等带壳的海鲜~~~说实话，其实这个的味道就跟炭烧生蚝的一样，自己动手做更有趣，用烤箱也可以制作出店里的那个味~~

2、这样的吃法比一般的食法热量都还要再低哦，MM们可以很放心大胆的食用~

3、这个扇贝是我在买的时候就叫那个阿姨帮顺便我把里面的肠泥都处理好了的(制作的时候只要再清洗一下就行了)~~比较懒的人可以跟我一样哦！5、关于保存;我想放进冰箱里三两天应该没事，不过最好尽快吃完 6、关于外表：表面沾什么完全随你，我还想沾花生粉，可是家里没有，还可以沾糖粉，甚至辣椒粉只要你想吃（个人口味） 7、关于味道：黑芝麻和白芝麻如果打成粉末，口感会更好，绿茶粉虽然有茶香，但是微微发苦，可可粉如果用高乐高代替更好，椰蓉味的比较好吃。。(*^__^*) 嘻嘻……

4、扇贝本来已经很甘甜了~所以制作时候就不用再加什么味精了~以免适得其反哦~，还有盐不要加太多。以免抢鲜~~

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扇贝小资料：

扇贝味道鲜美，营养丰富，与海参、鲍齐名，并列为海味中的三大珍品。点评： 吃鱼有季节性，临近产卵期的鱼体内积蓄了很多脂肪和营养成分，身体肥硕而结实，因此肉的味道最鲜美。。每年山楂大量上市时我们都会做很多炒红果，酸酸甜甜的味道，消食解腻,而且做法超级简单！。扇贝的闭壳肌很发达，是用来制作干贝的主要原料。干贝煮冬瓜是一道经典的家常菜，今天我们做的是【微波版干贝冬瓜】，制作很简单，适合夏秋季节食用。。

营养分析：

贝类软体动物中，含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。海蚌 海产双壳贝类，福建江苏浙江俗称海蚌，广东香港称贵妃蚌。。甘薯：红薯味道甜美，营养丰富，易于消化，可抑制胆固醇的沉积，保持血管弹性，其含有的生物类黄酮成分，能防癌益寿。。黄花鱼营养丰富，新鲜的鱼肉中蛋白质以及钙、磷、铁、碘等无机盐含量都很高，而且鱼肉组织柔软，易于消化吸收。。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。人们在食用贝类食物后，常有一种清爽宜人的感觉，这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。注意： 贝类本身极富鲜味，烹制时千万不要再加味精，也不宜多放盐，以免鲜味反失，贝类中的泥肠不宜食用。。

每100克的营养成份：

能量60千卡、蛋白质11.1克、脂肪0、6克、碳水化合物2、6克、胆固醇140毫克、核黄素0.1毫克、烟酸0.2毫克、维生素E11.85毫克、钙142毫克、磷132毫克、钾122毫克、钠339毫克、镁39毫克、铁7.2毫克、锌11.69毫克、硒20.22微克、铜0.48毫克、锰0.7毫克~看看多么丰富的营养啊~~~还是我喜欢的低脂滴！话说俺家豆浆机也很＂勤奋＂的，以前常打豆浆，后来不是说，孩子不适合常喝豆浆嘛，源自黄豆中的天然植物激素的一些微妙影响吧，不光是黄豆，但凡豆类，或多或少都会含一点点植物激素，不过，只要不是每天都大量摄取，正常饮食还是很安全的． 尽管浩浩很爱喝豆浆，还是给他加了一些时间间隔，大多数日子里，就用这种米糊式的粥来代替了，更安全也更营养，大米做主料，打出来的米浆很滑，提前炒熟的果仁，比用生果仁，更香．．． 这次的熟果仁是做＂广式五仁月饼＂的剩余料，平时没有现成的，我就只用大米和黑芝麻，超市里买来的都是成品的炒熟黑芝麻，直接用就可以了． 同样是嗡嗡作响的豆浆机，谁能猜到谁家在打什么？。！

适宜人群：一般人群均可食用（患有痛风的人禁食）

1、 适宜高胆固醇、高血脂体质的人以及患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人；适用人群： 7-9个月婴儿。。

2、 许多贝类是发物，有宿疾者应慎食；[1] [2] 下一页 贝类软体动物中，含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降；。贝类性多寒凉，故脾胃虚寒者不宜多吃。人们在食用贝类食物后，常有一种清爽宜人的感觉，这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。。

贝类挑选小知识：

新鲜贝肉色泽正常且有光泽，无异味，手摸有爽滑感，弹性好；3、预热炒锅，大火用橄榄油先将虾翻炒，待虾壳变色倒入贝类再炒，2-3分钟后撒入白酒搅匀，熄火备用；。日本师傅最喜欢在红烧的时候，加入味霖，称为甘露煮，还有烹调时加入还能增添光泽，因此日本人在烧烤时会在食物表面涂上一曾味霖，以小火慢烤，增加食物的光泽。。） 6、取比面糊稍少一点的蛋清加入面糊中，用弹性铲以轻捞起再刀切的方式充分拌匀。。不新鲜贝肉色泽减退或无光泽，有酸味，手感发粘，弹性差。3、低筋面粉过筛加入，搅打至面糊有光泽；。用弹性铲以从盆底捞起再刀切的方式，反复搅拌，充分混合均匀。。新鲜赤贝呈黄褐色或浅黄褐色，有光泽，弹性好；可使皮肤光泽白润。。3、蛋清和面糊混合的时候要用弹性铲，轻并且快速完成。。不新鲜赤贝呈灰黄色或浅绿色，无光泽，无弹性。新鲜带鱼为银灰色，且有光泽；。含有丰富可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白等，对于增加肌肤弹性颇具效果。。不要食用未熟透的贝类，以免传染上肝炎等疾病。靓汤心得： 1、贝类的外壳太重，一起下锅的话很难翻炒，所以最好除去一边外壳，而且易熟。。