芸豆焖面翻炒炸酱面切片瘦肉无丝豆舀出葱姜汤汁口味主食

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对面条的热爱难以解释，而面条中，由以口味儿颇重的酱面一类为最爱。具体卷制方法，可以参考以前的日志《DIY驴打滚》做了比较传统的两种口味：滚黄豆面和糖粉的。。

经常做的炸酱面是其一，焖面，就是其二了。想来我们北方人，尤其是北京、山东附近，说到炸酱面，估计都能想到家，所有童年时的甜蜜回忆也都跟着那碗自制的炸酱面，回到眼前。。

比起炸酱面，这焖面是面条青菜一锅焖，味儿浓口香，有菜有肉有主食，解馋省时的食物，非它莫属了。炸酱面，是由菜码、炸酱拌面条而成。。可主食，可蔬菜，亦可甜点。。

再配上一碟小泡菜，这顿饭所造成的恶果，就是狂积蓄减肥的力气了。

吃饱饭别忘记喝上一杯酸奶或者清茶，减少点胃肠负担，增加点心理安慰吧。

芸豆焖面

芸豆焖面

原料：

鲜面条200g、无丝豆（属芸豆）200g、瘦肉100g、葱、姜、青蒜。材料：猪横舌两条，赤小豆50克，粉葛750克，瘦肉250克，蜜枣四只。。

做法：

1、无丝豆撕成3cm左右的段。肉切丝。葱姜切片。鲈鱼1斤1两，料很简单，盐，料酒，蒸鱼豉油，葱姜，鱼洗干净后背部刈柳叶刀，均匀抹盐，腌制2小时入入味（这个天最好摆冰箱）取出放葱丝，生姜丝，料酒，蒸鱼豉油。。做法： 1、粉葛去皮，切片。。青蒜切碎；

2、锅热油，加葱姜炝锅。江南有名的小笼包讲究“轻轻提、慢慢吸”的方法，要不然肉汁水就全部浪费了，既然小笼包那么好吃，饺子也能做成皮薄多汁，当然做皮冻有些烦琐，那么拌饺子馅的小窍门就是加入葱姜水，使得肉馅既有葱姜味，又吃不到葱姜末，再者蒸制后形成充足的汁水，这一步算是拌馅的点睛之笔了。。加肉翻炒几下立刻加入少许醋，老抽继续翻炒片刻入芸豆加生抽翻炒2分钟倒入至少没过芸豆的水。下调和油，放少许葱花爆香，放豆豉翻炒压成末，再依次放入1的备料，加少许清水，大火翻炒烹香，再放葱末煸，最后用淀粉收汁，放盐、糖（喜欢甜的克多放些） c.。大火烧开，中火5分钟；

3、拿勺子把大部分汤汁舀出备用。4、苹果用半圆勺舀出圆形，用竹签固定；。Tips：本菜用微波炉烹制，微波时间3分00秒特色：用嫩豆腐作素材，连同汤汁一起食用，容易让人产生饱足感。。一半面摊在芸豆上，撒上少许油，再摊上剩余面；

4、舀出的汤汁每隔2-3分钟分三到四次均匀洒在面上，中小火焖至15分钟左右；2、苹果容易氧化，所以在操作前舀出。。因为银鱼已有盐分，所以汤汁味道不要太重。。

5、出锅前撒上青蒜拌匀即可。

芸豆焖面