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标签: 面团 刀口 基础发酵 切片 风味 配方 匹萨 放入 菜肴 细砂
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Focaccia,是传统的意式面包，纯朴的外形是匹萨的前身，低油少糖的配方让它成为餐桌上的主食面包，和其他菜肴搭配起来相得益彰~~
材料：高筋粉300g、细砂糖10g、盐1/2小勺、即溶酵母粉4g、水170g、橄榄油10g、大蒜5~6瓣（切片）、盐和黑胡椒适量。这是一款馅料比较丰富的料理面包，因为马苏里拉起士的关系，吃起来有点像在吃匹萨，但是面团部分的口感更柔软，在我们家里可是比匹萨还要受欢迎呢~~ 材料： 高筋粉250g、低筋粉50g、细砂糖30g、盐1/4小勺、奶粉15g、全蛋30g、即溶酵母3g、水150g、无盐奶油20g、培根7片、玉米、青豆、胡萝卜丁适量，马苏里拉起士丝100g，沙拉酱、意大利风味香料适量。。原料：450克吐司模1个 A：高筋面粉270克，细砂糖43克、盐4克、干酵母6克；。做法： 1、粉葛去皮，切片。。大馄饨的包法 我这里的博客，除了有简单的文字还有简单的菜肴。。调理面包是运用甜面包或白土司面包的配方面团做成的，经最后发酵后在烘焙前，在面团表面或里面，添加各种调成的料理，然后进炉烘烤成熟。。 [1] [2] 下一页 做法：1、材料A全部混合搅成光滑的面团，进行基础发酵。做法： 1、将除黄油以外的所有原料放在一起，揉至面筋扩展，表面光滑后，加入黄油揉到扩展阶段，放温暖处进行基础发酵（图1）。。2、每2分钟取出用筷子搅拌一次，面团越搅拌粘性越强。。 2、取出基础发酵完成的面团，分成2份，滚圆，松弛10分钟。） 2、基础发酵结束（图2），将面团取出排气，分割成50克/个，滚圆后松弛15分钟（图3）。。[美食中国] 2、土豆泥中加入盐、胡椒粉、面粉和奶油，用手反复揉捏成面团，做成一个个圆形土豆饼生坯，再浸蘸上蛋液，两面蘸上面包粉。。 3、将面团擀成圆饼形(这个造型随意，方的圆的都可以呵）。做法： 1、面团先擀开，撒薄面粉防粘，将面皮卷在擀面杖上，双手扶住卷好的面皮，由里向外推开，并借力向前推动擀面杖，看看旁边的浩浩，不断地瞅着我的手法，试图学着把面团也卷在擀面杖上，折腾了半天未遂，放弃了，继续用擀面杖在面皮上四面擀.... 2、我撒面粉，他也撒面粉，我擀他也擀，倒也把手里的那块面团擀成了面皮，不过要厚一些... 3、面皮擀好，双面撒好面粉扑开，一层层摞起，开始切面，我们都喜欢吃有嚼头的面，所以切的稍宽些，切完一段，一转头，浩浩也撒上面粉，开始摞层了，可面皮还厚着呢... 4、迅速将浩浩的面皮重新擀薄，切面，将切好的面抖上面粉，散开放半小时... 5、打卤是西红柿鸡蛋汤，很简单的汤，但要想赏心悦目，也是有窍门的，按一般的做法，蛋液打在沸腾的西红柿汤里很容易呈现一坨坨的，不美观，所以在加蛋液前将锅离火，锅内很快就不沸腾了，这时候加入蛋液，用筷子搅拌一下，就可以出现漂亮的蛋花，然后回到刚才的火上，一个开就好了，点上香油，撒上香菜，锦上添花.... 6、光有西红柿蛋汤，口味是缺憾的，鲜咸的味道还需要另外点睛，葱花切碎，适量香菜切碎，鸡精，糖，香油，倒入味极鲜酱油调开，盛一勺拌入面中，你的味觉不升华还等什么?。 4、在面团表面剪上小刀口，刷上一层橄榄油。上一页 [1] [2] [3] 下一页 4、体积膨大2倍后，划些刀口。。2、搅拌至起筋性时加入黄油，继续搅拌至完成阶段，拉开面团成薄膜状，捅破的小口边缘圆滑；。 5、在刀口处插上大蒜片，再撒上盐和黑胡椒（我用的是意式综合香料，包含迷迭香、罗勒等多种香料和海盐，风味不错）。3、二次发酵后在表面筛上高粉，划出刀口，190度20分钟。。特点： 鲜嫩爽滑、广东风味。。 6、进行最后发酵约20分钟后，放入预热到180度的烤箱，烤20分钟左右。3、放入切细的薄荷叶。。 面团 刀口 基础发酵 切片 风味 配方 匹萨 放入 菜肴 细砂
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