双节快乐！【抹茶红豆慕斯蛋糕】 慕斯 抹茶 柠檬汁 细砂 茶粉 鲜奶油 抹茶粉 冰水 方形 表面

（一）抹茶戚风：

原料：

蛋黄5个、牛奶70g、无味色拉油50g、细砂糖10g、低粉80g、抹茶粉10g、蛋白5个、柠檬汁（或白醋）少许、细砂糖60g。上一页 [1] [2] [3] [4] 下一页 （二）抹茶大理石慕斯馅： 原料： 动物性淡奶油250g、细砂糖30g、牛奶50g、抹茶粉5g、吉利丁片2片（约10g）、柠檬汁1小匙。。4、将面糊装到裱花袋中，安装上裱花嘴儿，按照慕斯圈的样子挤在烘焙纸上；。抹茶面团： 黄油40克、糖粉20克、盐少许、蛋8克、香草精少许、低筋面粉58克、抹茶粉1小匙。。原料： （21CM×28CM长方型烤盘一只）、低筋粉55g、玉米淀粉6g、抹茶粉5g、蛋清110g、蛋黄50g、砂糖45g、盐1/3小匙、水40g、色拉油40g、柠檬汁1ml（白醋也可）、橙子果酱适量（各种果酱均可，过滤使用）。。原料：450克吐司模1个 A：高筋面粉270克，细砂糖43克、盐4克、干酵母6克；。（6）柠檬汁1汤匙 做法： 1、洗蘑菇头，以用作填充物。。

做法：

1、盆中倒入牛奶、色拉油、10g糖，搅拌均匀，至糖完全融化；

2、筛入低粉和抹茶粉，轻轻拌匀，再分次加入蛋黄，搅拌均匀；图3-4、拌匀后的吉利丁牛奶分成2等份，一份放一旁降温，一份加入抹茶粉拌匀后放凉；。抹茶面团中，低筋粉与抹茶粉混合过筛）；。抹茶面团： 黄油40克、糖粉20克、盐少许、蛋8克、香草精少许、低筋面粉58克、抹茶粉1小匙。。

3、蛋白加柠檬汁，打至粗泡后，分3次加入60g糖，打至8分发，拉出打蛋头有坚挺的尖角；4、把剩余的黄油和柠檬汁涂在蘑菇上，不加盖，中火（70%）烹饪3分钟，之后取出。。

4、取1/3蛋白霜与蛋黄抹茶面糊拌匀，再倒回剩下的蛋白霜中拌匀；抹茶面团中，低筋粉与抹茶粉混合过筛）；。

5、入模（方形蛋糕模），烤箱预热150度，约45分钟。这个份量我是做了方形烤盘的一盘。。

Tips：

1、筛入粉类后轻轻拌匀，力度不要过大，难以拌匀可以转动盆，配合手动打蛋器划十字；上一页 [1] [2] [3] [4] 下一页 做法： 7、做慕斯馅儿，先将A料中的，蛋黄放入锅中打发，加入蜂蜜，糖粉，隔水加热至65°左右；。抹茶黑豆戚风 原料： 蛋白糊：蛋黄3个、白砂糖10g、橄榄油50ml、低粉65g、泡打粉2g、抹茶粉4g、蜜黑豆50g、水50ml、；。

2、蛋黄要一个个地加，等完全拌匀后再加下一个；

3、如果放方形蛋糕模或8寸圆模，烘烤时间约45分钟。方形白吐司 还有几天就过年了，先给大家拜个早年吧，祝愿大家新春快乐，来年烘焙做的顶呱呱，饭菜做的香喷喷，哈哈，好像来我的博客的都是美食爱好者哈，(*^__^*) 嘻嘻…… 好了，不废话了，也许是年前的最后一篇了，还是上个面包包吧！。我是分别放在2个垫有油纸烤盘上烤的，时间缩短为18分钟。

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（二）红豆慕斯：

原料：

牛奶50g、吉利丁片2片（约10g）、柠檬汁1小匙、动物性鲜奶油250g、细砂糖30g、蜜红豆100g。10、将慕斯圈底铺上一层手指饼干，刷上咖啡酒糖液；。[1] [2] [3] 下一页 做法： 上一页 [1] [2] [3] 下一页 抹茶黑豆戚风 原文地址：http://wanzi78.。调料： 黑胡椒粉、精盐各一小匙，胡椒粉半小匙，沸水两杯，色拉油两大匙，洋葱一个，香菜、鲜奶油各少许。。原料： 黑葡萄干50克、无盐奶油70克、细砂糖40克、全蛋20克、低筋面粉140克、泡打粉1／2t、朗姆酒（用白水代替也行）少量。。（9）咖喱叶5-6片 装饰用： （1）柠檬汁3汤匙；。

表面装饰：

抹茶粉、糖粉适量。抹茶面团材料： 245g高粉、10g抹茶粉、100g沸水、70g水、3g酵母粉、20白糖、10g黄油、3g盐。。原料： 蛋黄糊：蛋黄2个、罗汉果砂糖20g、橄榄油40ml、水50ml、低粉65g、抹茶粉10g、蜜红豆30g、盐1/8小匙、君度酒20ml。。抹茶冰皮月饼： [1] [2] [3] [4] 下一页 抹茶馅儿原料： 牛奶80g、黄油20g、细砂糖50g、熟中筋面粉80g、熟糯米粉40g、抹茶粉5g（中筋面粉、糯米粉事先分别放锅中用中火炒熟，放凉备用）。。2、在平底器皿内放色拉油加热，把牛肉表面煎至变色为止。。

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做法：

1、牛奶放碗中隔热水加热，放入用冰水泡软并沥干水分的吉利丁片拌匀，加入柠檬汁拌匀，放一旁冷却；放入柠檬汁和磨碎的鲜椰汁，好好搅拌。。3、准备一盆冰水。。

2、鲜奶油加30g糖，隔冰水打至6-7成发，即能看见纹路但倾斜仍能流动的状态；3、淋上鲜奶油，撒上香菜即可。。2、关火后马上放在冰水中；。

3、凉至人体温度的吉利丁牛奶倒入打发的鲜奶油中拌匀，即成慕斯馅；11、倒入慕斯馅儿，约1/2满，在放上一片手指饼干，最后倒入剩余的慕斯馅儿，抹平，放在冰箱冷藏；。(B)葱末两大匙，乳酪粉65克，鲜奶油35克。。

4、烤好并晾凉的抹茶戚风分成2个同等厚度的蛋糕片，用慕斯圈刻出形状，慕斯圈外面用锡纸包住（防止慕斯流出），慕斯圈底部先放一个蛋糕片，撒上蜜红豆，倒入一半慕斯馅，再依次放上蛋糕片、蜜红豆和剩下的慕斯馅，抹平表面，放冰箱冷藏4小时以上。芒果慕斯蛋糕： 原料： 戚风蛋糕坯两片、淡奶油160ML、大点的芒果一个、吉利丁片3片。。抹茶馅儿做法： 1、黄油放微波炉中火叮2分钟，直到变成液状，倒入盆中，加牛奶和细砂糖，搅拌均匀；。4、淋上一半酱油汤汁，中火3分钟，取出后将黄瓜翻面，中间的往边缘移，淋上剩余的酱油汤汁，将葱末均匀撒于肉糜表面，再中火3分钟，保持片刻即可。。取出后撒上适量抹茶粉和糖粉装饰。[1] [2] [3] 下一页 做法： 1、【抹茶面团】：15g高粉+10g抹茶粉+100g沸水，混合均匀后放凉；。3、低粉和抹茶粉还有盐一起过筛，筛入蛋黄液中，搅拌均匀；。2、筛入熟中筋粉、熟糯米粉和抹茶粉，先用刮刀基本拌匀，再用手揉成团即可。。

原文地址：http://becky82818.[1] [2] [3] 下一页 做法： 上一页 [1] [2] [3] 下一页 芒果慕斯蛋糕： 原文地址：http://blog.。5、冰皮、紫薯馅、抹茶馅均分成25g每个，分别撮圆；。blog.sohu.com/133095812.