|
标签: 面皮 擀面杖 面团 蛋汤 味道 手擀面 薄面 双手 原料 也撒上
(浏览 次 ID:664889)
<荞麦手擀面>
原料： 面粉1.蘑菇酱手擀面 原料： 高筋面粉、菠菜、胡萝卜、蘑菇。。原料如图所示： 新鲜山楂（lan温情提供）、葡萄、小金桔（连皮吃，很甜）、冰糖 [1] [2] 下一页 做法： 我尝试着用了微波炉 1、山楂、葡萄、小金桔去蒂，洗净备用；。5杯、荞麦面0.5杯、水约3/4杯、盐小许。 做法： 1、面团先擀开，撒薄面粉防粘，将面皮卷在擀面杖上，双手扶住卷好的面皮，由里向外推开，并借力向前推动擀面杖，看看旁边的浩浩，不断地瞅着我的手法，试图学着把面团也卷在擀面杖上，折腾了半天未遂，放弃了，继续用擀面杖在面皮上四面擀.[1] [2] [3] 下一页 3、饧好的面团擀成大片的长薄面片；。6、将面团压扁，用擀面杖擀开一些；。5、分割成等大小的面剂，擀成面皮，包入馅料，整好型；。2、每2分钟取出用筷子搅拌一次，面团越搅拌粘性越强。。3、双手抹上薄薄的橄榄油，取出面团，摔打10分钟左右至面团拉开有薄膜但易断裂的状态，盆里抹油，将面团收圆入盆，基础发酵至两倍大(室温低,约两个小时)；。... 2、我撒面粉，他也撒面粉，我擀他也擀，倒也把手里的那块面团擀成了面皮，不过要厚一些.如何做出喧腾松软饱满的发面包子，好像我前面的博文零星写过这方面的内容，今天再重复下： 1、发面包子的馅料一定不要水水的，那样会塌湿包子底部和四周的面皮。。[美食中国] 2、土豆泥中加入盐、胡椒粉、面粉和奶油，用手反复揉捏成面团，做成一个个圆形土豆饼生坯，再浸蘸上蛋液，两面蘸上面包粉。。.. 3、面皮擀好，双面撒好面粉扑开，一层层摞起，开始切面，我们都喜欢吃有嚼头的面，所以切的稍宽些，切完一段，一转头，浩浩也撒上面粉，开始摞层了，可面皮还厚着呢.3、还有就是发面包子的皮一定不能像烫面或是凉水面那样擀得太薄，要有一定的厚度才能支撑面皮的再次饧发和蓬松；。.. 4、迅速将浩浩的面皮重新擀薄，切面，将切好的面抖上面粉，散开放半小时.4、如果馅料和面皮做得都很完美，最后一个需要注意的问题就是蒸制了。。.. 5、打卤是西红柿鸡蛋汤，很简单的汤，但要想赏心悦目，也是有窍门的，按一般的做法，蛋液打在沸腾的西红柿汤里很容易呈现一坨坨的，不美观，所以在加蛋液前将锅离火，锅内很快就不沸腾了，这时候加入蛋液，用筷子搅拌一下，就可以出现漂亮的蛋花，然后回到刚才的火上，一个开就好了，点上香油，撒上香菜，锦上添花.... 6、光有西红柿蛋汤，口味是缺憾的，鲜咸的味道还需要另外点睛，葱花切碎，适量香菜切碎，鸡精，糖，香油，倒入味极鲜酱油调开，盛一勺拌入面中，你的味觉不升华还等什么?3、关于卷制：由于材料中有油，所以比较好卷，不会粘手，如果有寿司帘，就更方便了 4、关于馅料：还可以包入花生酱，巧g力酱，果酱，我想味道也不会差，下次我准备尝试一下。。 暂且叫它味极鲜葱碎吧... 一道简单的家常便饭，因为有了亲子的劳动，因为有了和谐的氛围，美美的味道自然流入心间.5、关于保存;我想放进冰箱里三两天应该没事，不过最好尽快吃完 6、关于外表：表面沾什么完全随你，我还想沾花生粉，可是家里没有，还可以沾糖粉，甚至辣椒粉只要你想吃（个人口味） 7、关于味道：黑芝麻和白芝麻如果打成粉末，口感会更好，绿茶粉虽然有茶香，但是微微发苦，可可粉如果用高乐高代替更好，椰蓉味的比较好吃。。...
原文地址：http://blog.[1] [2] 下一页 手擀面做法： 做好的手擀面，可根据自己的口味随意配酱料。。sina.com.cn/s/blog_48f4eaa5010005mx. 面皮 擀面杖 面团 蛋汤 味道 手擀面 薄面 双手 原料 也撒上
|
|
