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标签: 面团 过筛 室温 彩带 室温软化 可可粉 波浪形 搅匀 面皮 切口
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贺卡饼干
原料： 黄油80克、糖粉40克、盐1/4小匙、蛋15克、香草精1/4小匙、低筋面粉105克、可可粉15克。4、成型的糯米卷沾上各种你喜欢的粉类（我沾了椰茸，可可粉，黄豆面，肉松，绿茶粉黑芝麻、白芝麻、彩色针状巧g力）。。 表面装饰： 蛋白糖霜、色素适量。 做法： 1、室温软化黄油，糖粉和低筋面粉过筛备用；准备： 1、黄油提前室温软化；。2、低粉和盐混合过筛；。2、无盐奶油置于室温下软化，加入细砂糖，用搅拌机搅拌均匀。。 2、室温软化的黄油打软后，加入过筛的糖粉和盐打匀；3、黄油室温软化搅拌成泥状，加入细砂糖打发；。3、加入过筛后的低粉和盐，用橡皮刮刀轻轻拌和均匀（翻拌+切拌）；。准备工作： 将黄油和蛋白室温回暖备用；。 3、加入蛋液搅匀后，加入香草精搅匀；做法： 1、把肉洗净，剁成泥，加入蛋清和少许盐、味精搅匀，氽成小丸子备用。。 4、加入过筛的低筋面粉拌匀后，用保鲜袋包好，入冰箱冷藏30分钟左右；3、低粉过筛，筛入蛋黄液中，搅拌均匀；。 5、冷藏后的面团取出，案板上洒粉，将面团放上去，擀成3mm厚的薄片；2、每2分钟取出用筷子搅拌一次，面团越搅拌粘性越强。。 6、用波浪形切口的面皮切刀切成5×8cm的长方形，移到烤盘上排好；做法： 1、面团先擀开，撒薄面粉防粘，将面皮卷在擀面杖上，双手扶住卷好的面皮，由里向外推开，并借力向前推动擀面杖，看看旁边的浩浩，不断地瞅着我的手法，试图学着把面团也卷在擀面杖上，折腾了半天未遂，放弃了，继续用擀面杖在面皮上四面擀.。4．将搪瓷盘抹上生菜油，上放鸡蛋卷，用油纸盖严，入蒸锅蒸40分钟左右，取出，取下油纸，在鸡蛋卷上浇生菜油少许，以免蛋卷干燥，食用时，用锯刀法切成3厘米厚的片，码成波浪形或梯形，周围配上红白菜，清毒生菜叶，即成。。在腹部切开3厘米左右的切口，剔除内脏后洗净。。 7、用吸管在饼干的左上角打个孔；（这里用的吸管是牛奶盒子上粘的那种，比喝水的要细一点。） 8、入预热190℃的烤箱，中层，上下火，13分钟。 9、饼干晾凉后，用糖霜按自己喜欢来装饰，并在打孔处穿上你喜欢的彩带即可。原料： 净土仔鸡、鲜竹筒、粽叶、彩带、木炭。。（我用的彩带全是纸的。2、将腌渍好的土仔鸡块装入竹筒内，用粽叶、彩带封好，放置在炭火上烧烤并勤翻动，至熟后倒出装盘。。）
说明： 1、加了可可粉的面团因为颜色比较深，不容易判断成熟情况，很容易烤过头，要守在一旁仔细观察哈。5、关于保存;我想放进冰箱里三两天应该没事，不过最好尽快吃完 6、关于外表：表面沾什么完全随你，我还想沾花生粉，可是家里没有，还可以沾糖粉，甚至辣椒粉只要你想吃（个人口味） 7、关于味道：黑芝麻和白芝麻如果打成粉末，口感会更好，绿茶粉虽然有茶香，但是微微发苦，可可粉如果用高乐高代替更好，椰蓉味的比较好吃。。[美食中国] 2、土豆泥中加入盐、胡椒粉、面粉和奶油，用手反复揉捏成面团，做成一个个圆形土豆饼生坯，再浸蘸上蛋液，两面蘸上面包粉。。 2、将可可粉换成低筋面粉，就是原色饼干的配方，跟圣诞树饼干里用的是一样的。原料： （18cm圆形蛋糕模1个）纯黑巧克力100g、鸡蛋3个、砂糖80g（蛋黄，蛋白各40g）、黄油60g、鲜奶油40g、低筋面粉20g、可可粉50g、糖粉适量（装饰用）。。
原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_53daa4bf0100h5lm. 面团 过筛 室温 彩带 室温软化 可可粉 波浪形 搅匀 面皮 切口 |
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