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标签: 粉浆 味道 热水 浆水 热水浸泡 小吃 北京人 摘编 美味 河南
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授权原创博客：黄河水 粉浆面条是河南特色小吃，2007年被河南省商务厅命名为河南十大传统名小吃之一，粉浆面条所用的粉浆是制作绿豆淀粉过滤出来的浆水，经自然发酵至有酸腐味道，用来制作面条，这个粉浆也就是北京人称之为“豆汁儿”的东西，喜欢的人称之为美味，不喜欢这个味道的人看见就躲着走。原料： 粉浆、油条。。便想讨些饭食，可主人贫穷，只有几把干面条，一些已经放酸的绿豆磨的浆水。。授权原创博客：美味关系 未经作者许可，不得转载或摘编——美食中国 材料： 鸡中翅若干只，咸肉西柚味腌料一包 做法： 1、取少许腌料加清水调开，搅匀成腌汁 2、鸡翅两面各横切两刀，先一只只依次泡到汁里洗个澡，让它全身每个毛细胞都得到滋润。。风靡全国大街小巷的一道新疆小吃---烤羊肉串儿 羊肉是人们冬令进补的最佳食品。。兰州拉面，山西刀削面，河南烩面，陕西臊子面等等都早已是名满天下了。。北京人吃烧饼，常爱夹焦圈，喝豆汁也必吃焦圈。。3、关于卷制：由于材料中有油，所以比较好卷，不会粘手，如果有寿司帘，就更方便了 4、关于馅料：还可以包入花生酱，巧g力酱，果酱，我想味道也不会差，下次我准备尝试一下。。4、5分钟的时间，外焦内软的美味酿虎皮尖椒就做好了~ 顺便跟大家分享一个选辣椒的小窍门（先声明，这招儿对心情画廊、浅吟轻唱那样的姐姐们无效哈^^）：尖辣椒一般都比较辣吧，要想选辣的轻一点的，要看辣椒屁股部分，就是有辣椒蒂的那一端，比较平滑的就不会太辣，如果这个部分有沟壑有起伏就是特辣的。。我这次用的粉浆是自己制作的，发酵的时间不是太长，那股酸腐味道不是太浓。做法： 炸油条 油条 [1] [2] [3] 下一页 粉浆 摊煎饼 加鸡蛋 上一页 [1] [2] [3] 下一页 加果子 包煎饼 可以吃了。。5、关于保存;我想放进冰箱里三两天应该没事，不过最好尽快吃完 6、关于外表：表面沾什么完全随你，我还想沾花生粉，可是家里没有，还可以沾糖粉，甚至辣椒粉只要你想吃（个人口味） 7、关于味道：黑芝麻和白芝麻如果打成粉末，口感会更好，绿茶粉虽然有茶香，但是微微发苦，可可粉如果用高乐高代替更好，椰蓉味的比较好吃。。
原料： 绿豆、面条、黄豆、干芝麻叶、芹菜、盐、鸡精、八角、辣椒油、香油。做法： 1、先将红糖粉（brown sugar)溶于水中，喜欢的可加些练奶，偶加了三汤匙左右，然后加入粘米粉和澄面，比例粘米粉2：澄面1，搅拌均匀，最好用舌尖试下够不够甜，不够甜可再加些红糖粉，再搅拌，做多少自己定，但要按两粉比例做，稀稠程度参考图，粉浆能缓缓地流入碗里；。
做法： 1、绿豆洗净，用清水浸泡10个小时；3、先在砵仔涂一层油防粘，粉浆装入砵仔，上锅隔水大火蒸30--40分钟左右，时间要视量的大小和深浅来定，如果你无把握确定是否熟透，可用筷子插入糕中间再拉出来，看看筷子粘的粉是否透明。。
2、打成豆浆；2、砵仔表面涂一层菜油，粉浆倒入砵仔里，猛火蒸30--40分钟，时间的长短也是视量的多少与深浅面定，试熟方法与上一样。。
[1] [2] 下一页 3、放容器中任其自然发酵至有酸腐味到；4、在瓢上均匀地涂上粉浆（要用专门的瓢噢~我不懂这个要在哪买，不然我也去买份回来~）；。（大约1-2天）
4、芹菜洗净焯水切粒；5、在粉浆上先放层蔬菜，再放点海蛎和肉；。黄豆加盐、八角煮熟；干芝麻叶用热水浸泡回软，洗净，继续用热水浸泡2小时；[1] [2] 下一页 2、松莪热水浸泡，洗净。。调料： 姜丝一中匙，盐一中匙，味精1/2小匙，热水五杯。。
5、发酵好的粉浆到锅中把煮至80℃的时候，浆水的表层泛起一层白沫，这时，要淋一点香油，再用勺子轻轻打浆，浆沫消失后，浆体就变得细腻光滑，下入面条、芝麻叶、盐，煮5分钟，加鸡精；7、涂上粉浆（用的瓢跟第4步一样）；。2、将浆面条料一包用水划开（约600ml，可做3碗面条），倒入锅内，煮开，下入适量的面条（最好是细面条），因为是豆浆水，有时会粘锅，要随时用工具搅动以免粘锅；。
6、撒上黄豆、芹菜粒，淋香油、辣椒油即可。2、用清水75毫升加入干淀粉调成粉浆；。
原文地址：http://bbs.3、把鱼茸放入盆内，下鸡蛋清拌挞至略有胶质，加入精盐、味精及1/2 的粉浆，拌挞约3 分钟，再加入余下的粉浆，继续拌挞至起胶便成鱼青；。meishichina.com/viewthread.php? 粉浆 味道 热水 浆水 热水浸泡 小吃 北京人 摘编 美味 河南
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