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标签: 面团 水分 酒渍 哈哈 风味 下层 备注 室温 原料 很软
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蛋白葡萄干吐司 今天还是上一款面包！做烘焙的时候是不是经常遇到剩下很多蛋白的情况啊，是，还有剩下蛋黄的情况，哈哈！哈哈哈，矛盾重重，每到最后都还是以简单的，容易上手的来进行操作！。今天我们先讲剩下蛋白的情况啊！那就试试这款蛋白吐司吧，个人觉得很好吃，很软，加上用朗姆酒渍的葡萄干，更是别有一番风味。原材料：（20个量） 高粉400g、全麦粉100g、蜂蜜40g、糖20g、鸡蛋80g、牛奶290ml、干酵母2小匙（6g）、盐1小匙（6g）、黄油40g、酒渍果干80g、亚麻籽20g。。特点： 鲜嫩爽滑、广东风味。。
原料： （两个1斤吐司的量）高粉560g、糖45g、盐12g、蛋白100g、酵母9g、水340g、黄油56g、酒渍葡萄干150g。[1] [2] [3] 下一页 做法： 1、后油法揉至扩展阶段，加入酒渍果干和亚麻籽，揉匀，开始一次发酵；。原料如图所示： 新鲜山楂（lan温情提供）、葡萄、小金桔（连皮吃，很甜）、冰糖 [1] [2] 下一页 做法： 我尝试着用了微波炉 1、山楂、葡萄、小金桔去蒂，洗净备用；。 准备工作： 将黄油和蛋白室温回暖备用；2、无盐奶油置于室温下软化，加入细砂糖，用搅拌机搅拌均匀。。 酒渍葡萄干挤干水分，备用。原料：（直径为18cm的模子一个的量） 高粉260g、酵母6g、盐4g、糖25g、牛奶85ml、全蛋2个、黄油75g、酒渍葡萄干70g、柠檬皮1个；。[1] [2] [3] [4] [5] 下一页 材料： 排骨洗净沥干水分，薄荷洗净摘下叶子（我没摘），用刀稍微切细一点。。 做法： 1、后油法将所有材料揉至完成阶段，加入葡萄干搅拌均匀； 2、放在泡沫箱中开始一次发酵； 3、一次发酵结束后，排气，平均分成6个，滚圆，松弛15分钟； 4、取出一个面团，收口朝上，擀成椭圆形；2、每2分钟取出用筷子搅拌一次，面团越搅拌粘性越强。。 5、将面团二次排擀，卷起，放入吐司模子中，开始二次发酵；[美食中国] 2、土豆泥中加入盐、胡椒粉、面粉和奶油，用手反复揉捏成面团，做成一个个圆形土豆饼生坯，再浸蘸上蛋液，两面蘸上面包粉。。 6、烤箱180°预热； 7、二次发酵后，下层35分钟。2、取豌豆苗较嫩部分洗净，装入袋中，加调料（B)及少许精盐、味精，放于下层，与排骨一起高火9分钟，豌豆苗拿出装盘，垫底，排骨则去盖再高火8分钟，然后连汤汁一起倒入豆苗上即可。。
备注： 葡萄干一定要挤干水分，要不然面团会变得稀糊糊的，我以前就这么干过，呵呵，深有体会啊。小贴士： 由于微波炉的“蒸”法和蒸锅不同（用蒸锅蒸排骨里面不要加水），它会把食材的水分烘得很干，所以我们必须在排骨里面加少许水，再放进炉中“叮”。。做法： [1] [2] 下一页 苹果滋味饭 备注： 苹果选用脆苹果，口感更佳。。做法： 1、面团先擀开，撒薄面粉防粘，将面皮卷在擀面杖上，双手扶住卷好的面皮，由里向外推开，并借力向前推动擀面杖，看看旁边的浩浩，不断地瞅着我的手法，试图学着把面团也卷在擀面杖上，折腾了半天未遂，放弃了，继续用擀面杖在面皮上四面擀.。
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