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标签: 名菜 火烧 料理 徽州 舍不得 远天 传说 歪打正着 味道 乡亲
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第一次尝到了传说中的徽菜的代表作------臭桂鱼和毛豆腐。臊子肉夹馍--传说中的陕西特色小吃 原料： 猪肉一块、干辣椒若干个、大葱一段、生姜一块。。真是响誉中国,扬名海外啊! “毛豆腐”是黄山市一带的传统名菜，它是通过以人工发酵法，使豆腐表面生长出一层白色茸毛。至北宋政和二年(公元1112年)，此菜作为当时举行的“头鱼宴”的名菜之一。。由于豆腐通过发酵后使其中植物蛋白转化成多种氨基酸，故经烹饪后味特鲜。 说到徽州名菜臭桂鱼，那是当年某徽商坐船回家探亲，因为路远天热，携带的桂鱼未保存好发臭了，妻子贤惠舍不得丢弃，用浓油赤酱处理了一下，没想到歪打正着，发臭的桂鱼经过料理，味道竟然好极了。授权原创博客：yaya小舍 未经作者许可，不得转载或摘编——美食中国 开始想做番茄炒蛋，但是觉得自己好几天没有吃肉了，不甘心，可番茄就米饭的味道又不想舍弃，想到了以前在饭店吃的一道菜，啥名不知道，自己起的“番茄盅”，也许会歪打正着哦！。徽菜起源于南宋时期的古徽州(今安徽歙县一带)，原是徽州山区的地方风味。。它用作熬汤，颇有一两道名菜，瑶柱冬瓜盅，冬瓜老鸭明火汤，都可以上得大桌。。布朗尼，起源自十八世纪的美国，布朗尼（Brownie）的名字来自它巧克力色（brown）的外观，据说当时是一位黑人妈妈制作巧克力蛋糕时，忘了把奶油打发而意外做出的失败作品，因为舍不得丢掉，没想到一尝竟然是这么地美味，甚至比巧克力蛋糕还好吃，就是这样一场美丽的意外，造就了今天家喻户晓的布朗尼。。桔味戚风 原料： 鸡蛋5个、柠檬汁少许、白砂糖30g、玉米油60ml、桔泥（沙糖桔去皮，料理机打成泥）110ml、低粉100g。。3、关于卷制：由于材料中有油，所以比较好卷，不会粘手，如果有寿司帘，就更方便了 4、关于馅料：还可以包入花生酱，巧g力酱，果酱，我想味道也不会差，下次我准备尝试一下。。徽商借此推广，村里乡亲纷纷仿效，不经意间，臭桂鱼居然成了徽州的招牌菜。其时，徽州营商人数之多，活动范围之广，资本之雄厚，皆居当时商团之前列。。 臭桂鱼的制作方法: 1、将新鲜鳜鱼腌渍在室温摄氏25度左右的环境中，经六七天后，鱼体便发出似臭非臭的气味。 2、然后洗净并在两面各剞几条斜刀花，待晾干后放入油锅略煎，至两面呈淡黄色时，倒入漏勺沥油。 3、在原锅中留下少许油，下肉片、笋片略煸后，将鱼放入，加酱油、绍酒、白糖、姜未和鸡清汤，用旺火烧开，再转用小火烧四十分钟左右，至汤汁快干时，撤下青蒜段，用湿淀粉调稀勾薄芡，淋上熟猪油起锅即成。8、大火烧沸后，小火烧约10分钟；。 4、鱼肉似臭实香，嫩而鲜美，有特殊的发酵香味。 名菜 火烧 料理 徽州 舍不得 远天 传说 歪打正着 味道 乡亲 |
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