爆球迎春 小球 汤圆 放入 面团 年菜 爆炸声 油锅 小老虎 成片 克糖

爆球迎春

我认真想了很久，上什么样的菜才能辞“牛”迎虎，一直到上周日的早上，我才突发奇想，想出这道菜：我做了汤圆，取其“圆满”之意，然后，在入油锅时刻意没做任何“防爆”措施，便得它在被油炸的过程中“爆竹声”连连，以讨个“响头”，最后，我用雪菜做配稍炒了一下，这一招是实用招，以缓解年菜的腻。3、加碎姜末，碎葱末和红薯(切成丁)，放在一个大铁勺里放进油锅；。年菜一和二之间貌似拖拉得有些久，而且二直接就奔到了餐后的甜点，就不管上菜的顺序啦，想到什么就做什么8。。明天就是元宵节了, 提前祝大家节日快乐~~ 汤圆，麻团，去年都拍过了，今年不打算做了, 上道好吃的糯米小点心应应节气吧~~ 红枣米糕 原料： 糯米、红枣；。

拍照时，我夸了下自己，能想出这般不靠谱的菜，实在是牛，然后，再看成片，在两只小老虎的前面，那一盘油爆汤圆又挺像绣球，于是，自己对自己说：“好菜！传统做法的花生芝麻汤圆 香浓清甜的花生芝麻馅 今天是一年一度的元宵节，请大家吃我第一次做的汤圆啦！。做法： 1、鲳鱼去内脏，洗净后斜切成片待用。。好年菜！⊙蔬果类：长年菜、白萝卜、各式菇藻叶菜水果等。。”呵呵！

原料：

肉馅100克、汤圆150克、雪菜100克、葱姜少许、蛋清1个、香油适量。元宵节是中国的传统节日，既然有了传家之宝，那就用它以传统的方式来制作今天这碗汤圆吧~ [1] [2] [3] 下一页 汤圆原料： 糯米粉100克（约做出10个肉丸大小的汤圆）、生花生50克、黑芝麻25克、白糖50克、（以上比例仅供参考，糖的分量可根据自己喜爱的甜度增，我做了很多花生芝麻糖，用罐子密封装起来，以后还可以用它来做点心，比如糖包子之类……） 汤原料： 姜两片、片糖（本地习惯用片糖煮糖水，或用白糖、冰糖均可）。。

调料：

盐2克、鸡精2克、糖5克。

做法：

1、在肉馅中放入１个蛋清、２克盐、１克鸡精、２克糖，以及适量香油，拌匀并搅拌上劲；（这是一个相当费时费力的差事） 4、将过滤好的稀豆沙放入不锈钢锅中加入200克糖、100克奶粉、盐小火熬至糖化；。3、放入切细的薄荷叶。。

2、在汤圆粉中缓缓加入温水（一般500克的汤圆粉要加入400克的水），边加边搅拌，拌匀后，用手揉压成光洁面团；上一页 [1] [2] [3] 下一页 花生芝麻汤圆 做法： 8、糯米粉加适量清水，揉成面团；。2、每2分钟取出用筷子搅拌一次，面团越搅拌粘性越强。。

3、将面团分成２０克一个的剂，搓圆，捏成小碗状，放入１０克肉馅，包合，搓成小球；做法： 1、用挖勺器将木瓜挖成小球，或是切成小块备用；。[美食中国] 2、土豆泥中加入盐、胡椒粉、面粉和奶油，用手反复揉捏成面团，做成一个个圆形土豆饼生坯，再浸蘸上蛋液，两面蘸上面包粉。。放入冰箱冷藏室，腌制一天左右。。

4、在手心上沾水，再将做法４的小球置于手心中，使球面均匀沾上水，将球放入芝麻中，使其粘满芝麻；2、将发酵好的面团加入蜜豆揉匀，分成大约40-50克左右的小球，用手掌搓成中间微细的长条，然后对折；。4、加入150克白砂糖（用冰糖也可，糖的多少可根据自己的口味加减） 5、加水300克（水的多少可根据自己的口味加减） 上一页 [1] [2] [3] [4] 下一页 6、放入微波炉高火转8分钟，取出用勺搅拌均匀 7、继续放入微波炉高火10分钟出炉 8、晾凉后放入冰箱冷藏一宿即可食用。。

5、起油锅，待三成热时，改微火（微火是很重要的啊），将小球再搓揉一遍，一为整形，二使芝麻粘牢，然后，放入油锅；4、油锅两面煎成金黄色出锅。。5、用手捏起少许面团用力捏紧成均匀大小的小球，捏好的小球排放在铺好烘焙纸的烤盘上；。8、微波容器内倒入食用油，放入姜丝，高火1分钟后取出，将胡萝卜、香菇、木耳和面筋放入容器；。

6、待锅中放出第一声爆响中，迅速将锅移离灶火，利用油的余温使汤圆成熟，这个过程，小球会不停地发出爆炸声，并膨胀、在表面形成裂纹，待所有的小球都膨胀起来，爆炸声结束，即可捞出；（用一个大盘子洒上干粉，把揉好的汤圆先摆放在一起，全部做好后再煮） 11、用姜和糖先煮开糖水，放入汤圆，转中小火煮至汤圆浮起即可。。7、烤完后等小球自然冷却后从烤箱里取出即可。。

7、起炒锅，放少量油，待三成热时，放入雪菜，加３克糖、１克鸡精调味，中火煸香煸干，然后，放入小球，稍稍翻炒两下即可出锅！[1] [2] [3] [4] [5] 下一页 做法： 1、蛋黄+10克糖打散；。3、放凉快凝固时，取出20g左右揉成小球；。放入微波炉高火5-6分钟，再中火5分钟后取出；。