地标式美食街区，需要有多高的档次？

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地标式美食街区，需要有多高的档次？大楼原名台北国际金融中心，楼高508米，地上101层，地下5层，是台北城市地标性建筑，也是目前全世界第二高的摩天大楼。

文/郑渝川

报载，广州将在亚运前，重点打造14个“地标式美食街区”，让“食在广州”的招牌更名符其实，更好地展现广州作为国家中心城市、现代国际商贸中心的风采。不多说废话，如果能为任老师做饭，我也会尽力做合他口味的清淡菜，我相信用心就能做出真正的美食！

这14个美食街区，多数是就地升级，很大程度上顺应了本地消费者已有的消费特点和习惯，在此基础上对其经营种类、定位和品质做了提升优化。我不是厨子，更不是厉害的厨娘，完全是自己利用超市有限的材料，自己研究想吃的美食。用行业人士和美食家的话来说，还有助于弘扬广州的饮食文化。走到圣日耳曼街区，夜幕已经严严实实盖下来，就在这个时候，我们遇上了这个特价书摊。

行业人士的一番话，却引起了我的担忧。我的世界杯美食就是西瓜和饺子。广州市饮食行业商会负责人称，（之前）“广州的美食街没有特色……难以吸引品牌大店进驻，档次不高，配套也不齐全，号召力不强”。街区位于东城区的西部。布局散乱、品质不高的问题概括是对的，但美食街区是不是非要以很高的经营档次、以品牌大店为主打，才能算是“有特色”呢？据台海网 2009年10月28日报道，福州市将在闽江北岸中央商务区择址建造一幢一百零三层的摩天大楼，作为与台北“一○一”比肩的“姐妹楼”，也作为海峡西岸经济区唯一省会城市的地标建筑。试问，如果美食街区升级、改造，只注重饮食经营机构的规模大小、门面光鲜、国内外品牌知名度，而将深受街坊喜爱、广府饮食特色鲜明的小店淘汰出街区，能叫做提升“号召力”、改善广州各美食街的“特色”？整个街区犹如一条大蜈蚣，所以又称蜈蚣街。

并且，大店名店的入驻，往往意味着价格门槛的提高，普通街坊到美食街区消费的频率乃至可能性都会大大降低。话说在家做饭，手艺再好也难免众口难调，米芽的追求就是做家人喜欢的美食，尽量满足家人对美食的要求。如此一来，升级、打造美食街区所耗费的财政经费等资源，岂不违背了“公共”属性？在三坊七巷的街区，坊巷纵横，石板铺地，白墙瓦屋，曲线山墙，布局严谨，匠艺奇巧，不少地方还点缀亭、台、楼、阁、花草、假山，让人文和自然景观很好的融合成一体。

有关官员言之凿凿，打造上规模、上档次的“地标式美食街区”，意在展现广州风采，体现“食在广州”的内涵。香港的“二楼书店”，和太平山顶、香港茶餐厅一起，被北京媒体列为“香港九大地标”之一，这其中，作为“二楼书店”一面旗帜的阿麦书房，可以说是“地标中的地标”。这其中必然包涵着对美食街区“征服”外地游客、外国友人的寓意。书店大名：Boulinier 地址：圣米歇尔大道20号附近的地铁站：Cluny la Sorbonne PS 这个街区很适宜在晚上闲逛，除了迷人的书店、酒吧，还有令人垂涎的街头小吃。我们不妨以己度人，广州人对国内外有名的美食城市，印象最深刻的，究竟是那些全国连锁性的大店名店，及其菜式、花色、口味各处一致的美食；太棒了，我又多会做了一道美食。还是经营规模未必很大、在当地草根消费者中甚有口碑的特色店铺，食材、烹饪方式和味道鲜明的菜肴或小吃？在三坊七巷也有很多好吃的美食，走累了就到坐下来品尝一份有特色的福州小吃美味。

本文引用媒体报道：9月3日《广州日报》：《十四条美食街升级食在广州擦亮招牌》

http://gzdaily.dayoo.com/html/2010-09/03/content_1106283.htm

。0 && image.height>0){if(image.width>=700){this.width=700;this.height=image.height*700/image.width;}}" src="http://photo19.hexun.com/p/2010/0712/404984/b_61FC4746C2B671748FF526AD0D42C3C3.jpg" style="margin: 0pt auto;display:block" width="490" height="367" alt="世界杯美食－西瓜和饺子" title="世界杯美食－西瓜和饺子"> 聚精会神看比赛 0 && image.height>0){if(image.width>=700){this.width=700;this.height=image.height*700/image.width;}}" src="http://photo19.hexun.com/p/2010/0712/404984/b_CBDE3B4B271B4BAD36A939294307D3F4.jpg" style="margin: 0pt auto;display:block" width="490" height="367" alt="世界杯美食－西瓜和饺子" title="世界杯美食－西瓜和饺子"> 边吃边看 0 && image.height>0){if(image.width>=700){this.width=700;this.height=image.height*700/image.width;}}" src="http://photo19.hexun.com/p/2010/0712/404984/b_812361E44BE812A9137903C93479B3FF.jpg" style="margin: 0pt auto;display:block" width="490" height="367" alt="世界杯美食－西瓜和饺子" title="世界杯美食－西瓜和饺子"> 我的世界杯肚肚啊 0 && 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